夾頭招標，把鍋中的土豆泥

對於原漿：洗淨去皮土豆。放入鍋中煮土豆在沸騰的鹽水（20至30分鐘）。當這些已經被烹製（軟），estilar和研磨，以形成泥。加入黃油的1/3，攪拌至順滑。摻入牛奶以實現期望的一致性。

在鍋熱橄欖油，用中火將剩下的黃油。當熱時，放入肉好，在各方面燒焦好。賽季鹽和胡椒。

加入小洋蔥切碎，磨碎的胡蘿蔔，煮8分鐘。撒上麵粉，並攪拌均勻;煮1-2分鐘。

取出的熱量鍋內加0.5杯的每1公斤肉熱水，攪拌混合。返回油鍋熱，加入酒。通過在必要時，相當胡椒加入更多的鹽更正調味。將混合物帶來高的熱，減少熱量煮覆蓋30-40分鐘或直到肉嫩。

如果幹，多補充水分，烹調液體應該像醬。即成撒上香菜和伴隨搗碎。