Salmón al horno con quínoa

Para preparar quínoa: lavar bien la quínoa en un colador hasta que deje de salir espuma, poner en una olla 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, esperar a que hierva y dejar a fuego bajo con tostador 15 mins.

Precalentar el horno a 220°C.

Exprimir jugo de limón.

Poner los filetes de salmón en una fuente para horno, pincelarlos con el resto del aceite y sazonar con sal y pimienta por ambos lados.

Llevar el pescado al horno por aproximadamente 25 minutos o hasta que este cocido. Servir de inmediato con la quínoa y rociar jugo de limón encima del pescado.

Servir acompañado de la quínoa.