Hummus tricolor。

在溫水中從一天浸泡鷹嘴豆。

為了烹飪鷹嘴豆，將它們放入一個有大量水和鹽的鍋中品嚐和煮沸直至普通鍋中的軟（1 1/2至2小時）

將鷹嘴豆分成3個相等的部分：一個用於甜菜Hummus，一個用於辣椒粉，一個用於香菜。

烤辣椒粉必須燒傷皮膚，然後取出它。

3 Hummus以同樣的方式製備：用每種主要成分（BEET，辣椒粉，香菜），Tahini，檸檬汁，橄欖油和鹽分為3個相等的部分，加工鷹嘴豆。一切都是加工，直到你得到一個柔軟的糊狀物，根據您喜歡的紋理添加或多或少的水，這是它！

伴隨著雞尾酒餅乾。

Connie Achurra.Adapted。