Carne al jugo con ensaladas

15 INGREDIENTES • 6 PASOS • 3 HORAS 25 MINUTOS
Cocción
3 hr 15 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Carne al jugo con ensaladas

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Ingredientes

15 ingredientes
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  • 400 gr Vacuno (tapapecho)
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 捏 Pimienta
  • 2 cda(s) Aceite
  • 1/4 un Cebolla
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 125 ml Salsa de tomate
  • 1 少量 Vinagre de manzana
  • 1 un Hoja laurel
  • 1 捏 Comino
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1/4 un Lechuga
  • 1 un Tomate
  • 1 un Palta
  • 2 cda(s) Aceite oliva
Instrucciones
6 pasos
  1. 1
    Para la carne: Precalentar el horno (150C). Después de desgrasar la carne, secar bien (con papel) y salpimentar.
  2. 2
    Calentar aceite en una olla a fuego medio alto. Sellar la carne 4-5 mins por lado. Poner en un plato.
  3. 3
    En la misma olla, calentar otro poco de aceite y cocinar la cebolla, revolviendo hasta que este suave, 3-5 mins. Agregar ajo y cocinar 1 min mas. Agregar la salsa de tomate, agua, vinagre, pimienta, laurel, zanahoria en rodajas o cubos, revolver.
  4. 4
    Dejar que vuelva a hervir y devolver la carne a la olla y cubrir con la salsa, tapar y llevar al horno 2 ½ a 3 horas. Mirar 2 veces para revisar que no se haya secado. Apagar el horno, sacar la carne de la olla y dejar reposar 20 mins.
  5. 5
    Lavar y picar la lechuga; lavar, pelar y cortar el tomate en rodajas; pelar las paltas y laminarlas.
  6. 6
    Al momento de servir cortar la carne en lonjas finas y servir con la ensalada. Aliñar a gusto con sal, aceite y limón.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
767 13.9 61.1 51.9
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