頂部（裡面）圓圓卷在他的果汁上

準備你的成分：通過去除脂肪最厚的部分來清潔肉;將大蒜牙頭分成兩半;洗淨，剝離和切割洋蔥羽毛，洗淨，剝離並切割薄片胡蘿蔔。

在塑料袋中放肉，醋，葡萄酒，大蒜，鹽和胡椒。靠近袋子，留在一天的冰箱裡另一個（最少8小時），使肉浸入醃料的果汁中。

在一個大鍋中，加上奇蹟油和棕色頂部（內部）圓形滾動，最先脂肪側。曾經在兩側的金色良好，從鍋裡拿出來。在同一個鍋中，用黃油加入橄欖油，用胡蘿蔔棕色洋蔥。

根據容器說明製備肉湯，並在不沸騰的情況下保持升溫。

將肉返回到鍋中，然後清空醃料的果汁和1杯肉湯，以及月桂葉，鹽和胡椒的葉子。

讓烹飪2個小時的柔軟熱量，直到柔軟，然後在乾涸時添加更多肉湯。

一旦準備好，用沙拉為塊提供塊。

如果您在家里或更喜歡準備，則原始食譜使用自製肉湯，繼續前進！

弗吉尼亞黛摩拉，時刻，2011年。改編。

如果您更喜歡自製肉湯：我扔橄欖油的鍋中蔬菜，蔬菜你有很好地洗淨並切成小塊，小塊肉（例如，郵政），Sofríe大約5分鐘，然後加1-2 L的水熱，期待她煮沸。 Colar和使用。