半冷覆盆子调色板_Thermmix_

将糖在玻璃板中加入玻璃，50毫升水和程序10分钟/曲纹/速度2，而不放置烧杯。从玻璃和储备中取出。将蝴蝶放在刀片上并只包含白人（保持蛋黄为另一种制剂）和柠檬汁。 Bata 3 min / 37°C /速度3.5。

程序3分钟/速度3.5并通过开口将保留和热糖浆结合到细螺纹。将意大利蛋白酥皮移到碗中，让冷却（约30分钟）。

将蝴蝶放在刀片上。将奶油倒入玻璃杯中，长袍到VEL 3.5，直到您具有所需的一致性，注意避免过度节拍并制造黄油。在冰箱中取出碗并书。

将覆盆子放入玻璃杯中，拖曳10秒钟/速度10。用刮刀，将覆盆子降低到血管底部和10秒/速度10的特性。

将蝴蝶放在刀片上，加入保留的蛋白化并混合5秒钟/速度2.5。加入搅打的奶油并混合5 SEF /速度2.5。将混合物倒入托盘模具中。用刮刀，去除过量并水平表面。在冰箱中插入棒材并保留至少8小时。 Desmolde并立即发放。