Hummus tricolor。

在温水中从一天浸泡鹰嘴豆。

为了烹饪鹰嘴豆，将它们放入一个有大量水和盐的锅中品尝和煮沸直至普通锅中的软（1 1/2至2小时）

将鹰嘴豆分成3个相等的部分：一个用于甜菜Hummus，一个用于辣椒粉，一个用于香菜。

烤辣椒粉必须烧伤皮肤，然后取出它。

3 Hummus以同样的方式制备：用每种主要成分（BEET，辣椒粉，香菜），Tahini，柠檬汁，橄榄油和盐分为3个相等的部分，加工鹰嘴豆。一切都是加工，直到你得到一个柔软的糊状物，根据您喜欢的纹理添加或多或少的水，这是它！

伴随着鸡尾酒饼干。

Connie Achurra.Adapted。