פריקאַססעע מעאַטלאָאַף
24 INGREDIENTES •
8 PASOS
• 5 HORAS 20 MINUTOS
Cocción
5 hr.
Preparación
20 min.
Dificultad
Intermedia
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
24 ingredientes
Añadir todo al carrito
- 500 גראַמז קאַלב (נאָדל דעקן)
- 2 ציין קנאָבל
- 1/8 וניץ סעלדעריי
- 3/4 וניץ ציבעלע
- 2 וניץ בייקאָן
- 1/4 וניץ מער
- 1/4 באַפאַלן קירבעס
- 1 ביסל קעטשופּ
- 1 איר טייבאַלספּונז גראַנולאַטעד צוקער
- 1.5 וניץ לאָרבערבלאַט
- 1/2 טיספּונז פריש טיים
- 1/2 איר טייבאַלספּונז באַסיל
- 1 איר טייבאַלספּונז קאָריאַנדער
- 500 מילאַליטערז יויך (פלייש)
- 200 מילאַליטערז רויט ווייַן טעטראַ
- 1/2 טיספּונז פּראָסט זאַלץ
- 1 נויט פעפער
- 2 איר טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל
- 250 גראַמז שפּינאַט
- 1 וניץ מאַרראַקוועטאַ
- 2 וניץ קאַרטאָפל
- 1/2 באַפאַלן גרין פּיז
- 2 וניץ יי
- 1 באַפאַלן ייל
Instrucciones
8 pasos
- 1צוגרייטן די ינגרידיאַנץ: קאַט די פלייש אין ברעקלעך פון 10קס5 סענטימעטער אַפּפּראָקס.; צעהאַקן סעלדעריי אין קליין ברעקלעך; שנייַדן ציבעלע פעדער; פייַן צעהאַקן די בייקאָן; שנייַדן מער סלייסיז; שנייַדן די קירבעס אין קיובז; צוגרייטן די יויך לויט צו די ינסטראַקשאַנז פון דעם קאַנטיינער; שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין קיובז; קאָכן די פּיז; מאַסלינע ייל טיילן אין 4 טיילן: איין טייל גייט צו קנאָבל פּאַפּ, 1 טייל צו 2 פּאַרץ פריקאַסé פֿאַר פלייש.
- 2קאָכן די פּיז לויט צו ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל.
- 3מאַכן אַ פּאַפּ פון קנאָבל: פּרעהעאַט ויוון צו 200 ° סי שטעלן די קנאָבל אויף אַ שטיק פון שטער גרויס גענוג צו ייַנוויקלען נאָך ווי אַ פּעקל. גיסן מאַסלינע ייל קאָראַספּאַנדינג צו די קנאָבל. דעמאָלט ייַנוויקלען אין אַלומינום שטער אַזוי ווי צו פאָרעם אַ פּעקל מיט זיי און ברענגען די ויוון צווישן 50 מין אָדער ביז ווייך. אַראָפּנעמען און וואַרטן פֿאַר זיי צו קיל. אַראָפּנעמען די פּאַפּ ין די ציין און מאָל אין די דזשויסער צו באַקומען אַ גלאַט פּאַפּ. אויב נייטיק לייגן עטלעכע מאַסלינע ייל צו העלפן ליקוועפי.
- 4צו מאַכן קראָוטאָנס: קוט די ברויט אין קיובז 2קס2 סענטימעטער אַפּפּראָקס. און פריינג אין זונרויז בוימל.
- 5פֿאַר פלייש: פלייש סיזאַנד מיט פּראָסט זאַלץ און פעפער. אין אַ פאַן היץ מאַסלינע ייל פֿאַר פריש פלייש, אַמאָל גרייט צו לייגן צו סעאַר די פלייש און פּלאָמבע אויף אַלע זייטן. אַראָפּנעמען פון די פּאַן און רעזערוו אין באַזונדער שיסל. אין דער זעלביקער טאָפּ געניצט אויבן, שטעלן די מאַסלינע ייל און סעאַר העלפט פון די ציבעלע, אַ ווייך צו לייגן די ראָוסטיד קנאָבל און האַלב פון די בייקאָן. סעאַר פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז די בייקאָן הייבט צו קאַפּ אייער פעט. לייג צו באַסיל, טיים, יאַם בלאַט און סילאַנטראָו. קאָך. קאָכן פינף מינוט. לייג צו מער, סעלדעריי און צוקער. קאָך פֿאַר פינף מינוט. לייג די פּאָמידאָר סאָוס, די רעזערווירט פלייש און וויין. זאל דער ווייַן קאָכן פינף מינוט און גיסן אין דער צוגרייטונג פון כאָוממייד רינדערנס יויך. דעקן לייטלי און קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר צוויי שעה. לייג די קאַבאַק און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר איין שעה אָדער ביז פלייש איז ווייך און Falling באַזונדער. אַראָפּנעמען פון די פייַער און וואַרטן פֿאַר עס צו קיל. אַראָפּנעמען די פלייש און דעסמעטשאַרלאַ דיסקאַרדינג די ברעקלעך פון פעט. נעם די יאַם בלאַט און טיים שטעקן. מאָלער העלפט פון די וועדזשטאַבאַלז אין אַ דזשויסער און לאָזן די אנדערע האַלב גאַנץ. מישן די וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען געווען ערד און ונגראָונד גאַנץ מיט פלייש. אויב צייַט גענוג צו קילן די יויך געזונט אַזוי אַז די שמירן איז צו די ייבערפלאַך מאָלדינג אַ געל שיכטע. דערנאך אַראָפּנעמען די געל שיכטע און לייגן אַ ביסל יויך צו ייַננעצן די פלייש; די מנוחה פון די יויך פרירן פֿאַר נוצן אויף אן אנדער געלעגנהייַט.
- 6פֿאַר פריקאַסé: שפּינאַט קוקינג אין בוילינג וואַסער פֿאַר פיר מינוט אָדער ביז די בלעטער זענען ווייך. צי האָט ניט וועגן קוקינג. מיד שטעלן אין אַ שיסל מיט קאַלט וואַסער צו האַלטן די קוקינג. פליסן און קוועטשן געזונט; דעמאָלט איר צעהאַקן ביז אַ זייער פייַן שנייַדן. אין אַ קליין סקילאַט פּרעגלען די פּאַטייטאָוז אין זונרויז בוימל. לייגן זאַלץ און פעפער און שטעלן באַזונדער. אין אן אנדער פּאַן מיט אַ ביסל מאַסלינע ייל, פּרעגלען די רוען ציבעלע און בייקאָן אַ פּאָר פון מינוט ביז די בייקאָן איז קרוכלע קוקן. לייג צו שפּינאַט, פּיז, פלייש און האַלב אַ גלעזל פון יויך (פּער 1 קג פון פלייש) צו כיידרייט. לייג צו עגגס און מישן זיי מיט די געמיש ביז זיי זענען האַלב. אין די לעצטע מאָמענט לייגן די קראָוטאָנס און ריכטיק די געווירץ. צו סערווירן.
- 7אויב איר בעסער צו מאַכן כאָוממייד יויך: טראָון זיך אַ טאָפּ מיט מאַסלינע ייל וועדזשטאַבאַלז איר האָבן ונ דורך געוואשן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך, קליין ברעקלעך פון רינדערנס (פֿאַר משל), סאַוטע וועגן 5 מינס, דעריבער לייגן וואַסער 1-2 ל הייס און געריכט צו קאָכן. שפּאַנונג און נוצן.
- 8יאָשקע און טערע Gutierrez. אַדאַפּט. פאָטאָגראַפיע: קאַטאַלינאַ ריוטאָרט
Información nutricional
Por porción
Ver todo
| Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
|---|---|---|---|
| 1178 | 79.1 | 92 | 54.6 |
Evalúa y comenta esta receta