ראָוסטיד פּאָמידאָר פּיראָג, ציג קעז, צוקיני און הזיתים

Jesús y Tere Gutiérrez

20 INGREDIENTES • 11 PASOS • 2 HORAS 16 MINUTOS

Cocción

1 hr 45 min.

Preparación

31 min.

Dificultad

Intermedia

ראָוסטיד פּאָמידאָר פּיראָג, ציג קעז, צוקיני און הזיתים

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

20 ingredientes

Añadir todo al carrito

1/2 וניץ מאַסע פּאַסקואַלינאַ
40 גראַמז ציג קעז
2 טיספּונז פריש טיים
1.5 וניץ פּאָמידאָר
1 וניץ צוקיני
12 וניץ שוואַרץ הזיתים
10 גראַמז פלאַקעד אַלמאַנדז
1/4 באַפאַלן מייַאָנעז
1 ביסל ינגבער
2 ציין קנאָבל
1/4 וניץ נאַטירלעך יאָגורט
1/2 וניץ לימענע
1/2 טיספּונז פּראָסט זאַלץ
1 נויט פעפער
1 באַפאַלן סאַלאַט
1 באַפאַלן שפּינאַט
1 באַפאַלן אַרוגולאַ
2 טיספּונז אַסעטאָ באַלסאַמיקאָ
1/4 באַפאַלן מאַסלינע ייל
1/2 טיספּונז גראַנולאַטעד צוקער

Instrucciones

11 pasos

1

צוגרייטן די ינגרידיאַנץ: גרייטיד ציג קעז; 1/4 שנייַדן אין וועדזשיז הזיתים; רייַבן ינגבער; וואַשן גרין בלעטער; מאַסלינע ייל שפּאַלטן אין 4 פּאַרץ: 1 טייל וועט גיין פֿאַר די קנאָבל סאָוס און 3 פּאַרץ גיין פֿאַר גרילד וועדזשטאַבאַלז.
2

מאַכן אַ פּאַפּ פון קנאָבל: פּרעהעאַט ויוון צו 200 ° סי שטעלן די קנאָבל אויף אַ שטיק פון שטער גרויס גענוג צו ייַנוויקלען נאָך ווי אַ פּעקל. גיסן מאַסלינע ייל קאָראַספּאַנדינג צו די קנאָבל. דעמאָלט ייַנוויקלען אין אַלומינום שטער אַזוי ווי צו פאָרעם אַ פּעקל מיט זיי און ברענגען די ויוון צווישן 50 מין אָדער ביז ווייך. אַראָפּנעמען און וואַרטן פֿאַר זיי צו קיל. אַראָפּנעמען די פּאַפּ ין די ציין און מאָל אין די דזשויסער צו באַקומען אַ גלאַט פּאַפּ. אויב נייטיק לייגן עטלעכע מאַסלינע ייל צו העלפן ליקוועפי.
3

פֿאַר ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז: פּרעהעאַט ויוון בייַ 180 ° סי
4

שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין סלייסיז מיט שאָלעכץ.
5

רימוווינג עצות פון די צוקיני און שנייַדן אין דין שיץ פון 2 מם דיק צוזאמען.
6

אָילינג אַ קענען מיט מאַסלינע ייל. סאָרט אויבן טאַמאַטאָוז און צוקיני און דעמאָלט באַרשט זיי מיט מער מאַסלינע בוימל אויף די ייבערפלאַך. שפּריצן די געהאַקט, 3/4 סאַגע טיים, זאַלץ און פעפער. שפּריצן איבער טאַמאַטאָוז צוקער. מעטער צו די ויוון 20 צו 30 מין. אָדער ביז וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך און לייטלי בראַונד. קוקינג צייַט דעפּענדס אויף די ויוון און די גרעב פון יעדער גרינס.
7

פֿאַר מאַסלינע סאָוס: דריין געזונט די מנוחה פון זייער פליסיק הזיתים און מאַכן די קועזקאָ. שטעלן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ דזשויסער (מייַאָנעז, ינגבער, קנאָבל פּאַפּ, יאָגורט, הזיתים, לימענע זאַפט צו געשמאַק, זאַלץ און פעפער) און מאָל. סטרויערן געווירץ.
8

מישן גרין בלעטער און צייַט צו געשמאַק מיט זאַלץ, מאַסלינע ייל, די רוען לימענע זאַפט און באַלסאַמיק עסיק.
9

פֿאַר דעם שטיקל: פּרעהעאַט ויוון צו 200 ° סי אָרט טייג אין אַ פורעם טאַרטלעט. פאַרלייגן 1 סענטימעטער. די עדזשאַז צו די צענטער. דריקט דעם צענטער פון די טייג מיט אַ גאָפּל און ברענגען צו קאָכן אין די ויוון ביז סקאָרינקע איז גאָלדען. אַראָפּנעמען די טייג פון די ויוון און שטעלן די ציג קעז פאַרשפּרייטן איבער די גאנצע ייבערפלאַך (ניט קאַווערינג די פאָלדעד עדזשאַז).
10

אויף שפּיץ פון די קעז, שטעלן די רוען טיים און האַפאַזאַרדלי פאַרשפּרייטן שיץ ראָוסטיד צוקיני, טאַמאַטאָוז און הזיתים. פירן באַקן ביז קעז איז צעלאָזן (צווישן 5 און 10 מין.). אַראָפּנעמען פון ויוון, גאַרניש מיט אַלמאַנדז און דינען ברעקלעך מאָונטעד אויף אַ קליין לילאַ הזיתים סאָוס. דינען מיט גרין סאַלאַט.
11

יאָשקע און טערע Gutierrez. אַדאַפּט. פאָטאָגראַפיע: קאַטאַלינאַ ריוטאָרט