ויוון פּאַטייטאָוז מיט סאָלטאַד לאַקס און צעברעקלען

Jesús y Tere Gutiérrez

27 INGREDIENTES • 9 PASOS • 2 HORAS 40 MINUTOS

Cocción

2 hr 10 min.

Preparación

30 min.

Dificultad

Intermedia

ויוון פּאַטייטאָוז מיט סאָלטאַד לאַקס און צעברעקלען

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

27 ingredientes

Añadir todo al carrito

400 גראַמז פיש (לאַקס)
1 ביסל ווייַס ווייַן טעטראַ
1/2 וניץ סקאַלליאָן
3 איר טייבאַלספּונז פּוטער
1/2 וניץ מאַראַנץ
1/2 וניץ לימענע
1/8 וניץ ינגבער
1 נויט טיים
1 נויט פעפער
1/2 טיספּונז פּראָסט זאַלץ
7.5 גראַמז קירבעס זאמען
7.5 גראַמז ווונדער זאמען
5 גראַמז סעסאַמי
20 גראַמז אָוץ
10 גראַמז ברעאַדקרומבס
1/2 גראַמז דיכיידרייטאַד ציבעלע
1 טיספּונז דאַר אָרעגאַנאָ
1/2 איר טייבאַלספּונז באַסיל
1 טיספּונז פריש טיים
2 וניץ קאַרטאָפל
3 איר טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל
5 ציין קנאָבל
1/4 וניץ נאַטירלעך יאָגורט
1/4 באַפאַלן מייַאָנעז
1/2 באַפאַלן קאָריאַנדער
1/2 טיספּונז גראַנולאַטעד צוקער
1/2 טיספּונז סוי סאָוס

Instrucciones

9 pasos

1

צוגרייטן ינגרידיאַנץ: פייַן צעהאַקן די סקאַליאַנז (ווייַס און גרין טיילן); באַזייַטיקן לימענע און מאַראַנץ שאָלעכץ (אָן די ווייַס טייל); רייַבן ינגבער; וואַשן די פּאַטייטאָוז; צעטיילן די פּוטער אין 3: איין טייל וועט גיין פֿאַר פיש אנדערש פֿאַר פּאַטייטאָוז און אנדערש פֿאַר געזאָלצן גראַנאָולאַ; שנייַדן פּוטער פּאַטייטאָוז אין קיובז; קוועטשן לימענע זאַפט; וואַשן און צעהאַקן סילאַנטראָו; דיוויידינג די מאַסלינע ייל אין 2: איין האַלב וועט גיין צו די פּאַטייטאָוז און די אנדערע האַלב וועט זיין צעטיילט צווישן די גראַנאָולאַ און קנאָבל פּאַפּ.
2

צו מאַכן די גראַנאָולאַ: אין אַ סקאָווראָדע צו היץ מאַסלינע ייל בדעה פֿאַר דעם. לייג צו קירבעס זאמען, זונרויז און סעסאַמי טאָסט אַ ביסל. לייג די רוען ינגרידיאַנץ (אָוץ, פּוטער פֿאַר דעם, ברעאַדקרומבס, ציבעלע פּודער, 1/4 פון סילאַנטראָו, האַלב פון די אָרעגאַנאָ, באַסיל, טיים, זאַלץ און פעפער) און בראָטן פֿאַר וועגן דרייַ מינוט ביז אַבזאָרבד בוימל און פּוטער. גאָלדען ברוין און סעזאָן.
3

מאַכן אַ פּאַפּ פון קנאָבל: פּרעהעאַט ויוון צו 200 ° סי שטעלן די קנאָבל אויף אַ שטיק פון שטער גרויס גענוג צו ייַנוויקלען נאָך ווי אַ פּעקל. גיסן מאַסלינע ייל קאָראַספּאַנדינג צו די קנאָבל. דעמאָלט ייַנוויקלען אין אַלומינום שטער אַזוי ווי צו פאָרעם אַ פּעקל מיט זיי און ברענגען די ויוון צווישן 50 מין אָדער ביז ווייך. אַראָפּנעמען און וואַרטן פֿאַר זיי צו קיל. אַראָפּנעמען די פּאַפּ ין די ציין און מאָל אין די דזשויסער צו באַקומען אַ גלאַט פּאַפּ. אויב נייטיק לייגן עטלעכע מאַסלינע ייל צו העלפן ליקוועפי.
4

פֿאַר לאַקס: פּרעהעאַט ויוון צו 180 ° סי אין אַ שיסל שטעלן די פּוטער צו עס אין צימער טעמפּעראַטור און אַרבעט מיט אַ גאָפּל אַזוי ווי צו מאַכן עס מער מאַנידזשאַבאַל און מישן מיט די גרייטיד מאַראַנץ, לימענע און ינגבער העלפט. לייג צו רירט פון פעפער און טיים. א קענען דעקן מיט שטער. רידינג אַרויף און שטעלן לאַקס אויף די ייבערפלאַך ברעקלעך פון טאַמיק פּוטער, אַ ביסל זאַלץ, פעפער און סקאַלליאָן ברעקלעך. צום סוף שפּריצן מיט ווייַן באַשערט פֿאַר דעם. פירן ויוון 12 מינוט אויב איר בעסער וועלן רויט און 15-20 אויב איר ווי עס האַלב. איר קענען אויך לייגן די לימענע דראָפּס אויס.
5

פּרעהעאַט ויוון צו 200 ° סי
6

פֿאַר די פּאַטייטאָוז: לאַמאַנייט זיי אין 8 צו 10 סלייסיז דיפּענדינג אויף די גרייס. מישן מאַסלינע ייל בדעה פֿאַר דעם מיט די מנוחה פון ראָוסטיד קנאָבל פּאַפּ און רוען אָרעגאַנאָ. רובבינג פּאַטייטאָוז אין דעם געמיש און צייַט (וויכטיק זאַלץ איז קאָאַרסעלי ערד). ברענגען פּאַטייטאָוז צו אַ צין שטער אויף דער באַזע, פאַרשפּרייטן ברעקלעך פון פּוטער צו דעם מיטל צו באַקן ביז גאָלדען אַרויס און ווייך ין (40 מין. אַפּפּראָקס. דעפּענדינג אויף די ויוון). וויכטיק איז צו גיין מאָווינג זיי בעשאַס קוקינג צו ברוין געזונט.
7

פֿאַר סילאַנטראָו סאָוס: מאָל אַלע ינגרידיאַנץ (נאַטירלעך יאָגורט, מייַאָנעז, לימענע זאַפט, פּאַפּ רוען קנאָבל, די רוען סילאַנטראָו, צוקער, סוי סאָוס, רוען ינגבער, זאַלץ און פעפער) אין די דזשויסער צו דערגרייכן קאָליר כאָומאַדזשיניאַס.
8

דעקן יעדער חלק מיט עטלעכע זאַלץ גראַנאָולאַ. באַגלייטן מיט פּאַטייטאָוז און קאָריאַנדער סאָוס שטעלן אויף שפּיץ.
9

יאָשקע און טערע Gutierrez. אַדאַפּט. פאָטאָגראַפיע: קאַטאַלינאַ ריוטאָרט