צוקיני און Stuffed פּאַקיץ פון פּאַטלעזשאַן מיט ציג קעז אויף כאָוממייד פּאָמידאָר סאָוס

צוגרייטן די ינגרידיאַנץ: דורכשניט די ציבעלע אין דין פעדער; מער שנייַדן אין דין סלייסאַז; שנייַדן טאַמאַטאָוז אין וועדזשיז; סנאַקק ניסלעך; גרייטיד ציג קעז; גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז; 1/4 צעהאַקן די באַסיל בלעטער; טשאַפּינג די הזיתים אין אום ראש-חודש; דיוויידינג די מאַסלינע ייל אין 2: איין האַלב וועט גיין צו די פּעסטאָ און די רעשט איז צעטיילט אין 3 ווידער, אַ חלק גייט צו די פּאָמידאָר סאָוס, אן אנדער קנאָבל פּאַפּ און די אנדערע גרילד וועדזשטאַבאַלז.

אין אַ סקאָווראָדע היץ די ייל און לייגן גרויס האַלב פון די ציבעלע. קוקינג מיטל היץ פֿאַר 25-30 מין ביז זיי זענען געזונט בראַונד.

מאַכן פּאָמידאָר סאָוס: פּרעהעאַט ויוון 150 ° סי אין אַ צין שטער שטעלן די מנוחה פון די ציבעלע און מער מיט האַלב מאַסלינע ייל בדעה פֿאַר פּאָמידאָר סאָוס, זאַלץ און פעפער. קאָכן פֿאַר 30 מין אין די ויוון. נעם די קענען און לייגן טאַמאַטאָוז שוועבעלעך, צוקער, טיים און אָרעגאַנאָ מיט די רוען מאַסלינע ייל און קאָך. קאָכן פֿאַר אַ שעה און האַלב אָדער צוויי, ביז די טאַמאַטאָוז זענען ראָוסטיד זען. קאָך טייל מאָל בעשאַס קוקינג וועדזשטאַבאַלז. אַראָפּנעמען, לאָזן קיל אַ ביסל און מאָל אַלע וועדזשטאַבאַלז און זאַפט אין אַ בלענדער. ריכטיק די געווירץ.

מאַכן אַ פּאַפּ פון קנאָבל: פּרעהעאַט ויוון צו 200 ° סי שטעלן די קנאָבל אויף אַ שטיק פון שטער גרויס גענוג צו ייַנוויקלען נאָך ווי אַ פּעקל. גיסן מאַסלינע ייל קאָראַספּאַנדינג צו די קנאָבל. דעמאָלט ייַנוויקלען אין אַלומינום שטער אַזוי ווי צו פאָרעם אַ פּעקל מיט זיי און ברענגען די ויוון צווישן 50 מין אָדער ביז ווייך. אַראָפּנעמען און וואַרטן פֿאַר זיי צו קיל. אַראָפּנעמען די פּאַפּ ין די ציין און מאָל אין די דזשויסער צו באַקומען אַ גלאַט פּאַפּ. אויב נייטיק לייגן עטלעכע מאַסלינע ייל צו העלפן ליקוועפי.

מאכן פּעסטאָ: בלאַנטש די בלעטער; גענוג פֿאַר אים צו קאָכן וואַסער. אַמאָל אַ רשימה, פּאַסינג די באַסיל בלעטער דורך בוילינג וואַסער 15 סעקונדעס, אַראָפּנעמען און מיד שטעלן אין אַ שיסל מיט זייער קאַלט וואַסער, יידילי מיט עטלעכע ייַז קיובז צו האַלטן קוקינג. שפּאַנונג און לאָזן עסטילאַר. פאַרשטייַפן צו באַזייַטיקן וידעפדיק וואַסער פון די בלעטער. אין אַ דזשויסער גרינדינג פּאַרמאַזאַן מיט מאַסלינע ייל, ניסלעך און קנאָבל פּאַפּ. לייג צו די סוף בלעטער, זאַלץ און פעפער און ערד צו געוואלט קאָנסיסטענסי.

פֿאַר ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז: פּרעהעאַט ויוון בייַ 180 ° סי

נעם די עצות פון די עגפּלאַנץ, דעמאָלט שנייַדן אין דין שיץ פון 2 מם גרעב איבער.

רימוווינג עצות פון די צוקיני און שנייַדן אין דין שיץ פון 2 מם דיק צוזאמען.

אָילינג אַ קענען מיט מאַסלינע ייל. סאָרט אויבן עגפּלאַנץ און צוקיני און דעמאָלט באַרשט זיי מיט מער מאַסלינע בוימל אויף די ייבערפלאַך. שפּריצן די געהאַקט סאַגע, טיים, זאַלץ און פעפער. מעטער צו די ויוון 20 צו 30 מין. אָדער ביז וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך און לייטלי בראַונד. קוקינג צייַט דעפּענדס אויף די ויוון און די גרעב פון יעדער גרינס.

מישן די גרייטיד ציג קעז מיט קרעם קעז. ריידינג אַ בויגן פּאַטלעזשאַן קירבעס מיט אַ קרייַז-שייפּט. פּלאָמבירן די צענטער פון די קרייַז מיט אַ ביסל קעז געמיש, אָרעגאַנאָ און באַסיל אָדער אויבן אַ לעפעלע פון ​​סטוד ציבעלע. נאָענט אַזוי ווי צו פאָרעם אַ פּעקל. שטעלן אויף אַ קענען מיט די פּעקל קלאָוזשערז איר זוכט אַראָפּ. וואַרעם די פּאַקיץ אין די ויוון און דינען איבער הייס פּאָמידאָר סאָוס. גאַרניש מיט רירט פון פּעסטאָ און ברעקלעך פון הזיתים.

יאָשקע און טערע Gutierrez. אַדאַפּט. פאָטאָגראַפיע: קאַטאַלינאַ ריוטאָרט