הוממוס מיט סאַלאַט

צוגרייטן די ינגרידיאַנץ: צעהאַקן די ציבעלע אין קליין קיובז; רייַבן קעראַץ; וואַשן גרין בלעטער; קאַטינג פּאַפּריקאַ און סאַוטע; קוועטשן לימענע זאַפט; ראַדישעס שנייַדן אין סלייסיז.

ווייקן די טשיקקפּעאַס יבערנאַכטיק אין שעפע פון ​​וואַסער.

אין אַ טאָפּ מאַכן אַ סאָוס מיט ציבעלע און מער. לייג די טשיקקפּעאַס און קאָכן אין שעפע פון ​​וואַסער פֿאַר וועגן צוויי שעה. אַראָפּנעמען פון די היץ ווען זיי זענען ווייך, שפּאַנונג און רעזערוו מיט אַ ביסל יויך.

מאַכן אַ פּאַפּ פון קנאָבל: פּרעהעאַט ויוון צו 200 ° סי שטעלן די קנאָבל אויף אַ שטיק פון שטער גרויס גענוג צו ייַנוויקלען נאָך ווי אַ פּעקל. גיסן 1/3 פון די סומע פון ​​מאַסלינע ייל אויף קנאָבל. דעמאָלט ייַנוויקלען אין אַלומינום שטער אַזוי ווי צו פאָרעם אַ פּעקל מיט זיי און ברענגען די ויוון צווישן 50 מין אָדער ביז ווייך. אַראָפּנעמען און וואַרטן פֿאַר זיי צו קיל. אַראָפּנעמען די פּאַפּ ין די ציין און מאָל אין די דזשויסער צו באַקומען אַ גלאַט פּאַפּ. אויב נייטיק לייגן עטלעכע מאַסלינע ייל צו העלפן ליקוועפי.

אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער דזשויסער שטעלן וואַרעם טשיקקפּעאַס. פּראָצעס צוזאמען מיט 1 ייַז קוב פֿאַר יעדער דינער און קנאָבל פּאַפּ פֿאַר איין מינוט אָדער ביז אַ גלאַט פּיוריי.

לייג צו טאַהיני, זאַלץ, פעפער, קומין און מישן ווידער. לייג צו 1/3 פון די לימענע זאַפט.

אַראָפּנעמען און דינען דעקערייטאַד מיט מאַסלינע און פּאַפּריקאַ.

מישן גרין בלעטער מיט ראַדישעס און צייַט צו געשמאַק מיט זאַלץ, מאַסלינע ייל, די רוען לימענע זאַפט און באַלסאַמיק עסיק. גאַרניש מיט סאָטייד פּעפּערז.

יאָשקע און טערע Gutierrez. אַדאַפּט. פאָטאָגראַפיע: קאַטאַלינאַ ריוטאָרט