Pastel de choclo vegetariano

Hidratar la carne de soya en un bowl con agua por 20 mins, sacar y estrujar, reservar.

Picar la cebolla en cuadritos, saltearla en aceite de oliva, agregar los vegetales en cuadritos y la carne de soya, sazonar con sal, pimienta y comino a gusto, reservar.

Poner en la juguera o procesadora el choclo descongelado, la albahaca, un chorro de aceite de oliva y sal a gusto, procesar hasta que esté cremoso.

En una fuente poner el pino, huevos duros laminados, un toque de sal y pimienta, aceitunas a gusto y por encima la pastelera… pueden agregar un toque de panela o tagatosa si les gusta el dulzor y al horno, a 180°, por 30 mins o hasta que esté dorado, brillante y majestuoso jajaja.