איר פּאָללאַבאַס,

אויב איר 'רע ניצן בינז אין פאַרנעם, éטשאַלאַס קאָכן פֿאַר קיין מער ווי 3 מינוט. אויב איר 'רע ניצן פאַרפרוירן בינז, איר רעמóדזשאַלאַס אַ בשעת אין הייס וואַסער. פינעלי צעהאַקן ליגן פֿאַר ציבעלע. ווען גרייט, שיילן איינער דורך איינער; פּינטשינג די הויט צו זיין אָפֿן אַ ביסל, און דעמאָלט דרינגלעך זיי צו לאָזן די ינלענדיש. פאַרטיק אַלע, אָנלייגן זיי אויף אַ טיש און פּíקאַלאַס.

אין אַ קליין פאַן צעשמעלצן האַלב די פּוטער און גיסן די ציבעלע, קנאָבל און בינז. לייגן זאַלץ און פעפער, דאָראַ אַ פּאָר פון מינוט און לייגן דעם הינדל. זאל עס סעאַר פֿאַר וועגן צוויי מינוט פּער זייַט, דעריבער לייגן די ווייַס ווייַן. זאל קאָכן וועגן 5 מינוט איבער נידעריק היץ אַזוי אַז די אַלקאָהאָל יוואַפּערייץ. נאָך טשעק 1 טעפּל בוילינג וואַסער (ווייַן פּער טעפּל), מישן געזונט און קאָכן פֿאַר וועגן 45 מינוט באדעקט טאָפּ, אָבער געלאזן אַ ריס מיידל פֿאַר פּאַרע צו אַנטלויפן און טוט נישט דריפּן.

טשעק פֿון צייַט צו צייַט; די פליסיק איז רידוסט, ביז ווייל מושי, אָבער איר קענען ניט לאָזן עס טרוקן. אין אַז פאַל איר זאָל נעמען אַ ביסל מער בוילינג וואַסער, אָבער ביסל אַנדערש. אומקערן די טייז יעדער זיכער צייַט און פּרובירן צו זען ווי זאַלץ.

ווען די הינדל איז ווייך, קערן אַוועק די היץ, שטעלן יעדער דיך אויף אַ ברעט און צעברעקלען עס. צוריקקומען אַלע די הינדל צו די פּאַן און מישן געזונט. אַלטיראָ געדינט אויף אַ מאַשט קאַרטאָפל איז רייַך.

פֿאַר די פּיוריי: וואַש און שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז. שטעלן אין אַ טאָפּ צו קאָכן די פּאַטייטאָוז אין בוילינג סאָלטיד וואַסער (20 צו 30 מינס). ווען די שוין זענען האַלב (ווייך), עסטילאַר און גרינדינג צו פֿאָרמירן אַ פּיוריי. לייג די רוען פּוטער און גערודער ביז גלאַט. ינקאָרפּערייטינג מילך צו דערגרייכן דעם געוואלט קאָנסיסטענסי.