Risotto de "mote" lúa mì với atisô

Chuẩn bị thành phần của bạn: Nấu atisô; Rửa, gọt vỏ và cắt hành tây trong các khối nhỏ.

Chuẩn bị lúa mì "mote" theo hướng dẫn của container.

Để nấu atisô: đặt trong một cái nồi và che kín nước sôi với hai phần ba muối và trấu chanh. Đun sôi 20-30 phút, cho đến khi bạn có thể dễ dàng tháo lá.

Một khi đã sẵn sàng cho atisô, thoát nước và rã đông. Sau đó, với một cái muỗng, loại bỏ thịt từ lá và làm sạch trái tim, sau đó cắt nó thành những miếng nhỏ.

Đặt một nồi trên lửa cao, thêm dầu và bơ, sau đó hành tây và hạ cường độ của lửa. Bỏ qua cho đến khi nó mờ. Kết hợp "mote" lúa mì đã nấu chín và xào trong 5 phút nữa.

Thêm rượu vang trắng và đun sôi cho đến khi nó giảm một nửa. Kết hợp kem, trộn đều.

Kết hợp trái tim atisô và tiếp tục loại bỏ.

Gia vị với muối và hạt tiêu. Tapar và để đứng 5 phút.

Trước khi phục vụ, kéo sợi phô mai Parmesan.