Lomo de cerdo con puré lyonesa

Condimentar los lomos de cerdo Super Cerdo® con sal parrillera y pimienta a gusto. Asar en la parrilla a fuego medio-alto por 5-7 minutos por lado hasta conseguir un dorado uniforme.

Para el puré: poner a cocer las papas con cáscara por 20-30 minutos, pelar y moler con prensa. Calentar la mantequilla junto a la leche hasta hervir. Agregar a las papas hasta obtener un puré cremoso.

Por otro lado, en un sartén con aceite de oliva caliente, agregar la cebolla cortada en pluma y condimentar con sal, dejar cocinar por 20 minutos, agregando agua de vez en cuando para no quemar. Retirar cuando la cebolla se caramelice completamente.

Servir el puré con la cebolla encima y el lomo de cerdo acompañando.