Thịt trong nước ép của nó với bí ngô nghiền

Đối với puree: Peel bóng quần và cắt thành từng miếng vừa. Đưa vào một lon lò mà không có muối hoặc dầu và nướng trong khoảng 30 phút.

Trong khi đó, một phần ba Xào hành tây 1/3 dầu và cà rốt nửa. Sofrito thêm một nửa muối.

Khi bí đã sẵn sàng (mềm), nghiền bằng nĩa hoặc máy xay sinh tố theo sở thích. Thêm kem để đạt được sự nhất quán mong muốn.

Đối với thịt: Làm nóng lò nướng (150C). Sau khi thịt đã khử mỡ, khô hoàn toàn (giấy) và mùa.

Đun nóng một phần ba số dầu trong một cái chảo trên lửa vừa cao. Seal thịt 4-5 phút mỗi bên. Đặt trên một tấm.

Trong cùng một nồi, đun nóng dầu còn lại và nấu củ hành còn lại, khuấy cho đến khi mịn, 3-5 phút. Thêm tỏi và nấu 1 phút nữa. Thêm nước sốt cà chua, nước, giấm, ớt, lá nguyệt quế, phần còn lại của cà rốt thái lát hoặc hình khối, khuấy động.

Hãy đun sôi một lần nữa và trả lại thịt vào nồi và nắp với nước sốt, đậy nắp và mang đến cho lò 2 ½ đến 3 giờ. Nhìn 2 lần để kiểm tra mà chưa được sấy khô. Tắt lò, loại bỏ thịt từ nồi và để yên trong 20 phút.

Vào thời gian phân cắt thịt thành lát mỏng và phục vụ với khoai tây nghiền.