Tomatican con arroz

Para preparar arroz: en una olla, agregar la mitad del aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.

Prepare sus ingredientes: cortar la carne en cubos de 2x2 cm; lavar, pelar y cortar los tomates en cubos; lavar, pelar y picar la cebolla fina; lavar y cortar el pimentón en cubitos; preparar caldo de carne.

En una olla, agregar el resto de aceite de maravilla, dorar la carne y reservarla en un plato aparte.

En la misma olla preparar el sofrito, incorporando el aceite de oliva, la mantequilla y la cebolla. Dorar durante unos 3 minutos y agregar el pimentón. Luego dorar todo por 5 minutos a fuego fuerte.

Verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Añadir la carne previamente dorada sobre el sofrito. Condimentar con sal, pimienta, orégano, laurel, ají en pasta y vinagre blanco.

Preparar el caldo según instrucciones del envase y mantener calentando sin que hierva.

Luego, agregar el tomate picado, cocinar durante un par de minutos y sumar la salsa de tomates. Mezclar muy bien, incorporar el azúcar y el choclo. Revolver y verter el caldo de carne.

Cocinar a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando para que la carne se ablande, se evapore un poco el líquido y se mezclen bien los sabores.

Servir en un plato de greda y acompañar con el arroz.

*La receta original usa caldo casero, si tienes en tu casa o prefieres prepararlo, adelante!

*Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, trocitos pequeños de carne (posta, por ejemplo), sofríe unos 5 minutos, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.