Cà tím nước chấm do bechamel sáng tạo

Để làm nước sốt trắng: Trong một cái chảo trên lửa vừa cho đến khi tan chảy bơ ấm. Thêm bột và nấu, khuấy trong 2 phút. Xoá khỏi cái nóng, thêm sữa ấm dần. Return to nóng và nấu trên lửa cao vừa khuấy cho đến khi nó sôi và dày, thêm muối và hạt nhục đậu khấu để hương vị.

Gọt vỏ cà tím, cắt chúng thành rất mỏng và Rodelas không rắc liberally với muối.

Rodelas đưa rau muối trong một cái chao, chăm sóc mà họ đang kéo dài, bìa với một tấm để cân nhắc. vì vậy hãy để chúng trong vòng 1 giờ để vứt bỏ tất cả các nước. Sau đó tháo cà tím và khô hoàn toàn bằng vải.

Trong một nhiệt chảo các Rodelas dầu chiên cà tím. Sau đó vượt qua họ trên giấy thấm để estile dầu thừa.

Trong một đặt món nướng xuống một chút nước sốt trắng, một lớp cà tím, sau đó một nước sốt, cà tím và một bìa với nước sốt. Rắc pho mát grated.

Làm nóng lò nướng 15 phút và đặt au gratin hầm trong 15 phút.