Kem "mote con huesillos"

Nacho Román

10 INGREDIENTES • 9 PASOS • 1 HORA 50 MINUTOS

Cocción

1 hr 20 min.

Preparación

30 min.

Dificultad

Fácil

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

10 ingredientes

Añadir todo al carrito

6 đơn vị Huesillos
1 miệng Biệt danh
1/2 đơn vị Trái cam
1/2 miệng Kết tinh thành đường
5 gram Chancaca
1/2 miệng Kem
1/2 đơn vị Thanh quế
1/2 đơn vị Đinh hương
1 nhón Hạt nhục đậu khấu
1/2 bạn thìa Bơ

Instrucciones

9 pasos

1

Đêm trước khi "huesillos" chuẩn bị tắm và thực hiện một số khay đá
2

"huesillos" mất đầu bếp với "chancaca" cho 40 phút và thêm một nửa đường. Đun sôi cho đến khi mềm (20 phút approx.). Di chuyển và mát. "huesillo" bảo lưu nước trái cây.
3

Nấu mote trong 1 lít nước (mỗi 2 chén). Một thời gian để đun sôi, loại bỏ, để ráo rồi để nguội. Grate vỏ cam.
4

Nơi 4/5 của "huesillos" trong máy ép trái cây với 1/2 cốc nước ép reserved "huesillo" (1/2 cốc mỗi 4 người), một nửa số đường còn lại, kem, vỏ cam và nickname. Nếu cần thiết, thêm nước trái cây hơn. Hóa lỏng tốt.
5

Đổ hỗn hợp vào một thùng chứa kim loại phù hợp vào một bát lớn. Sau này nên được lấp đầy nửa chừng với băng. Insert bát nhỏ bên trong lớn, cố gắng tất cả mọi thứ bên ngoài của bát nhỏ nhất là tiếp xúc với nước đá. Với một máy xay sinh tố ngâm hoặc trộn để trộn trong 10 phút. Đặt cả hai container trong tủ lạnh trong vòng 45 phút. Di chuyển và khuấy trong 5 phút. Bạn sẽ nhận được một kết cấu kem rất mịn. Che bát với điện ảnh và nghỉ trong tủ lạnh vài giờ.
6

"huesillos" cho nước sốt: xay "huesillos" máy ép trái cây còn lại với 3 muỗng canh nước ép của "huesillo" dành riêng (3 muỗng canh mỗi 4 người), quế, đinh hương, nhục đậu khấu, và 1/4 của đường còn lại. Colar để loại bỏ phần lớn.
7

Thêm bơ tan chảy trước đó vào hỗn hợp và thêm nưa đường mới được tạo ra. Khuấy cho 3 phút hoặc để tạo thành một xi-rô.
8

Phục vụ kem với một muỗng cà phê nước sốt lên trên.
9

Ignacio Román. Từ đường phố đến nhà bếp. Phỏng năm 2015.