Quínoa với Aubergines, Hummus, cà chua và ô liu

Đối với Quínoa là hoàn hảo: Rửa sạch Quinoa trong một bộ lọc hữu hạn cho đến khi nó không xuất hiện bọt, hãy đặt một quinoa 1 quinoa 1 1/2 chén nước sôi, đun sôi và để ở nhiệt độ thấp, Tôi hy vọng với máy nướng bánh mì, 15 phút và sẵn sàng, là hoàn hảo và al dente. Thêm muối vào nếm.

Cắt cà tím thái lát từ 5 mm và màu nâu trong chảo với một giọt dầu ô liu và thêm muối. Đến nâu cho đến khi vàng và mềm, lấy một nửa quán cà phê.

Để làm Hummus: Xả nước từ đậu xanh và bảo lưu nó. Quá trình tẩy trong một máy xay sinh tố đậu xanh với Tahini, dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Nếu cần thiết, thêm nước từ đậu xanh càng ít để làm mềm sự nhất quán.

Rửa, gọt vỏ và cắt cà chua thái lát. Rửa và cắt ớt ớt vàng và rau mùi tây.

Phục vụ trên một tấm quínoa, cà tím vàng, một vài thìa hummus, cà chua và ô liu. Trang trí với ớt vàng và rau mùi tây.

Connie Achurra. Thích nghi.