Cá hồi nhồi với romesco

Chuẩn bị những nguyên liệu: cá hồi mở như một cuốn sách; Rửa sạch, gọt vỏ và cắt quả cà chua thành hình khối (không hạt); bánh mì nướng và chop hạnh nhân (không xay); Rửa và Chop mùi tây tốt; marraqueta cắt như thể chúng là croutons; ép nước trái cây để chanh.

Đối với nước sốt romesco, ớt đốt trên bàn nướng hoặc trong lò bếp cho đến khi họ là người da đen, đồng đều trên tất cả các bên. Sau đó, đặt chúng vào một cái bát bao phủ bằng bao plastic để transpire. Để lại cho hai mươi phút và loại bỏ, không có vấn đề nếu họ rang mảnh vỏ thiêu, nó mang lại hương vị hơn được nêu ra. Dicing và loại bỏ các hạt.

Trong một chảo lớn thêm hai muỗng canh dầu ô liu (mỗi nửa chén) và bánh mì nâu, loại bỏ và đặt sang một bên. Trả lại chảo trên lửa lớn với một ít dầu ô liu, thêm cả tỏi (sau đó loại bỏ), cà chua, hạnh nhân, và nấu ăn cho một vài phút.

Hủy bỏ từ nhiệt và trong một bát trộn tất cả các thành phần, thêm nước chanh, giấm balsamic và ngò tây. Nêm muối và hạt tiêu. Nếu chúng ta sẽ chờ đợi (kéo dài đến một tuần trong tủ lạnh) Tôi muốn thêm chiên bánh mì thời gian phục vụ để bạn có thể cảm thấy rõ nét.

Cuối cùng, với cá hồi như cuốn sách mở, cũng sạch sẽ và nhu nhược, lây lan trên một mặt của nước sốt romesco. Bìa với nửa kia và cà vạt với sự giúp đỡ của một pita. Bọc trong giấy bạc và ném trên bàn nướng cho đến khi thực hiện và nấu chín, nó sẽ mất khoảng 25 phút với lửa lớn. Một khả năng khác là mang đến cá hồi trong một nguồn để lò trung bình cao, với một chén rượu trắng, cho cùng 25 phút. Kèm với salad tốt.

Virginia DeMaria, Moments, 2011. Phỏng theo.