Risotto của rau bina và phô mai dê

Chuẩn bị thành phần của bạn: Rửa, gọt vỏ và cắt hành tây tốt; Rửa rau bina; Im lặng pho mát dê.

Chuẩn bị nước dùng theo hướng dẫn container và tiếp tục nóng lên mà không cần đun sôi.

Trong một cái chảo lớn hoặc trong một cái nồi, trộn dầu ô liu bằng một nửa bơ và thêm hành tây xắt nhỏ. Nấu cho đến trong suốt, không phải vàng, trong khoảng 7 phút. Thêm cơm và không ngừng làm ngậm trong 3 phút, trên nhiệt độ cao trung bình. Thêm rượu vang trắng và chờ rượu bay hơi.

Bắt đầu kết hợp nước dùng từ một cái xô cùng một lúc, mà không dừng lại để khuấy và vì gạo hấp thụ nước dùng, chúng ta đang thêm nhiều hơn.

Khi gạo đã sẵn sàng (vẫn hơi khó ở trung tâm, nhưng mềm mại ở bên ngoài, ở mức 15 phút xấp xỉ), thêm rau bina. Nấu thêm vài phút nữa, thêm phần còn lại của bơ, phô mai dê và vỉ viên.

Thêm pho mát Parmesan được nghiền trên risotto và phục vụ ngay lập tức.

Công thức ban đầu sử dụng nước dùng tự chế, nếu bạn có ở nhà hoặc thích chuẩn bị nó, hãy tiếp tục!

Virginia Demaría, khoảnh khắc, 2011. Thích nghi.

Nếu bạn thích dùng nước dùng tự chế: ném vào nồi bằng dầu ô liu, những loại rau mà bạn đã rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ, 1 hoặc 2 đùi gà, sofríe khoảng 5 phút, sau đó thêm 1-2 l nước nóng và chờ đợi để đun sôi colar và sử dụng.