Risotto và tôm với nước sốt ớt đỏ,

Tôi làm nóng chứng khoán và khi nó sôi, đặt trên một lò nướng bánh nhiệt độ thấp. Trong một cái chảo trên lửa vừa, làm tan bơ 1/3 củ hành tây và nâu (tiết kiệm một số cho tôm), lấy một chút muối và hạt tiêu, để làm mềm và giải phóng một số nước trái cây, khoảng 2 phút.

Kiểm tra gạo và kết hợp tốt lên trong 1 phút. Thêm rượu vang trắng, trộn một chút, nhìn vào đồng hồ và cho phép nhiệt cho đến khi chất lỏng bị giảm đi. Đừng rời khỏi nồi. Sau đó lấy một chút nước dùng, trộn lại một chút và để giảm bớt. Lặp lại cho đến khi dấu đồng hồ 15 phút kể từ khi chúng tôi nhìn (bình thường là khoảng canh).

Hãy thử nó, và nên được về. Các hạt phải đến dente, đó là mềm nhưng hơi giòn đến trung tâm. Ở đây có trực giác. Cho nó thêm vài phút và một muỗng canh, nếu bạn cảm thấy nó thiếu một chút. Sau đó đặt nồi trên lò nướng bánh và lửa thấp.

Trong một cái chảo, làm tan bơ còn lại và nâu với hành tây. Như A với gạo, khi squishy, ​​kiểm tra tôm và ớt. Cho phép để sưởi ấm cho 4-5 phút tùy thuộc vào kích thước của tôm. Bây giờ chuyển sang cái máy nướng bánh để đặt chảo và giảm nhiệt.

Cháy lên nồi với gạo, hãy để nước dùng được giảm (nếu nó phù hợp) và kiểm tra pho mát Parmesan. Trộn đều và phục vụ bắn; các risotto, tôm và rau ngò xắt nhỏ. Hoặc nếu điều được tất cả hỗn hợp điên.