Salteado de camarones y espinaca con espirales

Asar el pimentón hasa que se queme la piel y luego retirarla.

Preparar la pasta según instrucciones del envase.

Moler el pimentón asado con una minipimer y agregar el maní, un chorro de aceite de oliva y sal a gusto y un chorro de agua hasta que quede una pasta suave y cremosa, como mayonesa… Ñam, reservar.

Saltear los camarones hasta que estén rosados, agregar la espinaca picada chiquitita cruda y darle un par de minutos más, por último la pasta y la crema de pimientos, sal de mar, pimienta y mezclar bien, yo le agregué un chorro extra de agua para que quedara más suave, servir con alguna especia fresca y listo, un almuerzo de lujo y mega nutritivo y hermoso!