بینگن bechamel

سفید چٹنی بنانے کے لئے: پگھلا مکھن گرم، جب تک درمیانے گرمی پر ایک saucepan میں. آٹا شامل کریں اور 2 منٹ کے لئے stirring، کھانا پکانا. گرمی سے ہٹا دیں آہستہ آہستہ گرم دودھ شامل کریں. واپس گرمی اور یہ فوڑے اور thickens تک stirring کے درمیانے اعلی گرمی پر کھانا پکانا، ذائقہ نمک اور جائفل شامل کریں.

بینگن چھیل، بہت پتلی میں انہیں کاٹا اور rodelas نہیں نمک کے ساتھ ادارتاپوروک چھڑکی.

Rodelas تک وزن کو ایک پلیٹ کے ساتھ دیکھ بھال ہے کہ وہ بڑھا رہے ہیں، کور لینے کے، ایک colander میں نمکین سبزیاں ڈال دیا. تاکہ تمام پانی پھینک دینے 1 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. پھر بینگن کو ہٹانے اور ایک کپڑے سے اچھی طرح خشک.

ایک پین گرمی میں تیل اور بھون rodelas بینگن. اس کے بعد اضافی تیل estile کو جاذب کاغذ پر ان کے پاس.

ایک چھوٹی سی سفید چٹنی، بینگن کی ایک پرت، پھر ایک اور چٹنی، بینگن اور چٹنی کے ساتھ ایک اور کا احاطہ کے نیچے ایک بیکنگ ڈش میں ڈال میں. grated پنیر کے ساتھ چھڑکی.

میں Preheat تندور 15 منٹ اور 15 منٹ کے لئے سٹو او gratin سے رکھ دیا.