Merengón морозиво, наповнені плодами лісу

Підготуйте інгредієнти: віджимають лимонний сік; поділу жовтки і білки триматися при кімнатній температурі (жовток може зберегти для іншого препарату); подрібнити мигдаль; видалити цедру лимона.

Створення компот лісу: покласти половину полуниці з половиною малини і чорниці половину зварити в маленькій каструлі і додати 1/4 склянки води (на 1 склянку малини). Якщо плоди заморожують, просто додайте 1/8 склянки води. Варити на повільному вогні протягом 10 хв. Збільште вогонь, додайте варення і варити протягом 3 хв. щоб згустити небагато. Зняти з вогню і влити через сито, якщо ви хочете, щоб видалити насіння, в іншому випадку дайте охолонути.

Нагріти духовку до 140 ° С Помістіть горщик з водою, щоб зробити водяну баню. У великій мисці, яку можна покласти на горщик (без його падіння всередині) Покладіть яєчні білки і 3/4 цукру. Удар з віночком для змішування і перенесення води ванни догляду приймаючи, що підстава чаші не стосується води. Віночок постійно, поки кристали цукру не розчиняться (від 3 до 5 хвилин прибл.). Видалити з водяної бані і продовжуйте збивати з електричним міксером протягом принаймні 10 хв на. до фірми. постійно помішуючи лопаткою і додати половину ванілі і мигдалю і перемішати. Лінія баночки з пергаментним папером або siplat. Помістіть безе на яке формує поведінку диска, як ви хочете, щоб дати обідають папір. Меренге ставити додаткові по краях кола так, щоб сформувати свого роду джерело. Провести випічки (140 ° C) до тих пір, поки меренги є хрустким зовні і злегка жувальні всередині. Вимкніть духовку і дайте охолонути в духовці.

Для морозива: покласти в соковижималку йогурт з сиром, цукром, що залишився, решта ванілі, вершків і лимонного соку. Подрібнення до тих пір, поки суміш не стане однорідною, видалити з розширювача і помістити в контейнер для заморожування. Через годину з морозильної камери і бити суміші протягом 30 секунд. Повторіть цю процедуру два рази кожну годину.

Після того, вона повинна бути використана для установки, видалити з морозильника і бити знову додаючи молоко (якщо це необхідно, і суміш дуже компактна, впустити морозиво, перш ніж зробити кульки морозива). За допомогою шпателя, змішати соус морозиво з фруктами в лісі, так що ви бачите мармуровість і поставити на merengón. Подавати з фруктами лісу і розтопленим шоколадом.

Ісус і Tere Gutierrez. Адаптовані. Фотографія: Каталіна Riutort