Кабачки і опудала пакети баклажанів з козячим сиром на саморобному томатному соусі

Підготуйте інгредієнти: Поріжте цибулю в тонку ручку; Морква нарізати тонкі скибочки; Вирізати помідори в клини; закусочні горіхи; тертий сир з козячого молока; сир тертий пармезан; 1/4 подрібнити листя базиліка; подрібнення маслини в супутниках; розподілом оливкового масла в 2: одна половина піде до песто, а залишок знову ділиться на 3, частина йде в томатний соус, часник інший пасти і інших смажених овочів.

У сковороді розігрійте масло і додайте більшу половину цибулі. Приготування теплової середовища протягом 25-30 хв, поки вони не будуть добре обсмажені.

Зробити томатний соус: розігрійте духовку до 150 ° С в олов'яної фольги покласти решту луки і моркви з половиною оливковою олією призначено для томатного соусу, солі і перцю. Готуйте протягом 30 хвилин в духовці. Видалити банку і додати помідори сірники, цукор, чебрець і орегано з оливковою олією і перемішати. Приготуйте протягом півтори години або два, поки помідори не смажаться см. Помішувати під час приготування овочів. Видалити, дайте трохи охолонути і подрібнити всі овочі і сік в блендері. Виправте приправу.

Зробіть пасту з часнику: Розігріти духовку до 200 ° C. Покладіть часник на шматок фольги досить великий, щоб обернути після як пакет. Налийте оливкова олія, відповідне часник. Потім загорнути в алюмінієву фольгу так, щоб сформувати пакет з ними, і в результаті чого в печі в межах від 50 хв або до м'якості. Видалити і чекати їх, щоб охолодитися. Видаліть м'якоть всередині зубів і розтерти в соковижималку, щоб отримати однорідну пасту. При необхідності додайте трохи оливкового масла, щоб допомога Liquefy.

Створення песто: побілити листя; досить для того, щоб закип'ятити воду. Після того, як список, передаючи листя базиліка по киплячій воді 15 секунд, видалити і відразу ж покласти в миску з дуже холодною водою, в ідеалі з деякими кубиками льоду, щоб зупинити приготування їжі. Процідити і нехай estilar. Затягнути, щоб видалити надлишок води з листя. У соковижималці подрібнення пармезану з оливковою олією, горіхами і часником. Додати в кінці листів, сіль і перець і подрібнюють до потрібної консистенції.

Для отримання обсмажених овочів: попередній нагрів печі при 180 ° С

Видалити кінчики баклажанів, потім розрізають на тонкі листи товщиною 2 мм по всій.

Видалення кінчики цукіні і нарізати на тонкі листи товщиною 2 мм уздовж.

Змазування банки з оливковою олією. Сортування вище баклажани і кабачки, а потім чистити їх з великою кількістю оливкової олії на поверхні. Посипати дрібно нарізаний шавлія, чебрець, сіль і перець. Метр в печі 20 до 30 хв. або поки овочі не стануть м'якими і злегка підрум'яняться. Час приготування залежить від печі і товщини кожного овоча.

Змішайте тертий сир козячий з плавленим сиром. Їзда на лист баклажан гарбуза з хрестоподібним. Заповніть центрі хреста з невеликою кількістю суміші сиру, орегано і базилік або вище чайної ложки тушкованого лука. Закрити, щоб сформувати пакет. Покладіть на банку з замиканнями пакетів, дивлячись вниз. Нагріти пакети в духовці і подавати над гарячим томатним соусом. Прикрасити штрихами песто і шматками оливок.

Ісус і Tere Gutierrez. Адаптовані. Фотографія: Каталіна Riutort