Пунта-Пікана з вершковою пшеницею "chupe" 4 до песто

Ми почали з Пунта-Пікана: ми робимо поверхневі порізи на стороні жиру, щоб запобігти затягнутим, коли ми закусили, то ми поїхали скрізь з товстою сіллю, і ми залишаємо його на грилі на грилі дуже м'які 40 хвилин з жиром.

Для домашнього соусу песто, ми змішуємо в чаші свіжим базиліком, очищеним часником, попередньо дегустаційними горіхами, оливковою олією та сиром Пармезан, раніше тертими, ми розчавили все з зануренням блендер та додають сіль та перець, щоб виправити аромат. Відповідно до бажаної консистенції, ми можемо додати більше оливкової олії в кінці.

Для вершкового пшениці "chupe" 4, в сковороді або горщику на грилі, ми додаємо пшеницю та пшеницю "chupe" 4 і приготовані, поки він не буде готовий. Ми видаляємо пшеницю "chupe" 4 з пшениці, і в тій же сковороді Sofrey цибуля з маслом, ми включаємо пшеницю, яку вже приготовану разом з сиром пармезан. Ми обертаємося до досягнення бажаної вершкової консистенції і, нарешті, додати частину раніше розробленого соусу Песто.

Через 40 хвилин м'яса над низьким рівнем спеки, ми обертаємося і залишаємо 15 хвилин на стороні м'яса. Одного разу минув, ми відпускаємо 5 хвилин і розрізати листи 1 см до волокна, а потім у 1х1 палички.

Щоб упакувати, ми обслуговуємо вершковий пшеницю "chupe" 4 разом з стрижнями Пунта-Пікана. Як остаточний дотик, ми можемо прикрасити хрустким листям базиліка, які виготовляються за допомогою гарячої нафти.

Nicolás contrucci. Чилійський м'ясник.