Головна Нуга

Підготуйте свої інгредієнти: відокремити яєчні білки (у цьому препараті, лише білі будуть використовуватися, ви можете зберегти жовтки для іншого випадку);Нарізати мигдаль і каштани Cajú.

У горщику, розташованому медом та цукром, і нагрівання середнього вогню без перемішування, до досягнення м'яча (щоб перевірити це, після приблизно 11 хвилин приготування, залити трохи сиропу в чашку водою; при охолодженні, послідовність повинна дозволити м'ячЗ пальцями, інакше, візьміть довгий час у вогні).

Коли сироп починає бути в потрібній точці, почніть бити білих;Одного разу вони тверді, заливайте сироп і продовжують бити, поки Менеенг не є твердою і важкою.

Включіть раніше нарізані фрукти і організовують нугу на силіконовій пластині, посипані цукру Глас.Розтягніть з допомогою шпателя або покладіть ще одну силіконуну пластину над нугою і пройдіть ролик.Нехай стояти при кімнатній температурі протягом 10 годин.Вирізати і служити.

Вірджинія Демарія, день до дня, 2015. Адаптований.