Пінистий молоко

Підготуйте свої інгредієнти: відокремити яєчні білки (у цьому препараті, лише жовток буде використовуватися, ви можете зберегти чітке для іншого препарату);Нарізати горіхи.

У горщику нагрівальне молоко разом з кремом, цукром, травами та кавою.Нагрійте при низькій температурі, щоб інфуювати, перед порушенням кип'ятіння, наменю жовтки трохи сумішшю молока перемішайте і додають їх до горщика, постійно перемішайте до досягнення троянд або досягають 85 градусів.Візьміть з вогню, фільтрувати і дозволити охолонути.

У мисці покладіть білки разом з цукровою сумішшю з м'якими рухами і доводять до ванни Мері, доки плавлять кристали цукру, постійно перемішайте, коли вони розплавляються, покладіть суміш білих у блендері з максимальною швидкістю до утворення фірми.

Подавати англійський крем разом з пластівцями колективи, і закінчується рубаними горіхами.

Вірджинія Демарія, моменти, 2011. Адаптований.