Charquicán

Підготуйте інгредієнти: Наріжте м'ясо кубиками 2х2 см; вимити, очистити і нарізати цибулю штраф; подрібнення висушеного м'яса; Миття і шкірка часник; Вимити, очистити і нарізати картоплю кубиками; вимити і нарізати гарбуз на кубики; Промити й нарізати квасоля соломкою.

Приготувати бульйон відповідно до інструкцій на упаковці і підтримувати нагрів без кип'ятіння.

Гідрати charqui в мисці з третиною м'ясного бульйону протягом приблизно десять хвилин.

Крім того, у великому горщику з невеликою кількістю оливкової олії, обсмажити цибулю і часник, поки вони не стануть прозорими. Потім додати м'ясо і обсмажити з цибулею. Додати в charqui -reservando в pápikra caldo- і приправити орегано, сіль і перець.

Після того, як м'ясо підрум'яниться, додати решту інгредієнтів, плюс залишок бульйону. Варити на повільному вогні протягом сорока хвилин, постійно вирішуючи. Якщо ви хочете консистенцію тонше, додайте ще трохи бульйону.

Коли всі інгредієнти приготовлені, розім'яти дерев'яною ложкою, залишаючи деякі цілі шматки і більше землі.

Charquicán подавати зі смаженою яйцем. Особисто я хотів би покласти трохи перцю чилі паста моя пластина чудова!

Оригінальний рецепт використовує домашній бульйон, якщо у Вас вдома або віддаєте перевагу готувати його, йти вперед!

Вірджинія Demar, Moments, 2011. Адаптована.

Якщо ви віддаєте перевагу, щоб зробити саморобний бульйон: кинув в каструлю з оливковою олією овочі ви ретельно промитої і нарізати на дрібні шматочки, дрібними шматочками яловичини (наприклад), обсмажити близько 5 хвилин, потім додати води 1-2 л гарячий і очікується кипіння. Процідити і використовувати.