Лосось з начинкою Romesco

Підготуйте інгредієнти: лосось відкритим, як книгу; Вимити, очистити і нарізати помідори кубиками (без кісточок); тости і подрібнити мигдаль (НЕ подрібнювати); Миття і подрібнити петрушку штраф; marraqueta вирізати, як якщо б вони були сухарики; видавити сік лимона.

Для Romesco соусу, перець спалювання на грилі або на кухні пальника, поки вони не є чорними, рівномірно з усіх боків. Потім покласти їх в миску, покритий поліетиленовою плівкою на вилитися. Залиште на двадцять хвилин і видалити, незалежно від того, якщо вони смажені обгорілі шматки оболонки, це дає більше аромату ще. Гра в кістки і видалити насіння.

У великій сковороді додати дві столові ложки оливкової олії (на півсклянки) і житнього хліба, дістаньте і відкладіть. Повернути каструлю на сильному вогні з невеликою кількістю оливкової олії, додати весь часник (потім видалити), помідори, мигдаль, і варити протягом декількох хвилин.

Зніміть з вогню і в мисці змішати всі інгредієнти, додавши лимонний сік, бальзамічний оцет і петрушку. Приправити сіллю і перцем. Якщо ми будемо чекати (триває до тижня охолодженої) Я хотів би додати смажений хліб час, службовець для вас, щоб відчувати себе хрусткої скоринки.

Нарешті, з лососем, як відкрита книга, а чистий і Spineless, розстеленому на одній стороні Romesco соусу. Кришка з іншою половиною і краваткою за допомогою піти. Wrap в фользі і кинути на грилі до готовності і варений, це займе близько 25 хвилин на сильному вогні. Інша можливість полягає в тому, щоб принести лосось в якості джерела до середньої високої печі, з чашкою білого вина, за ті ж 25 хв. Супроводжувати з хорошим салатом.

Вірджинія Demar, Moments, 2011. Адаптована.