Естрагон Курка,

нарізати цибулю і селеру нарізати дрібними кубиками. дрібно порубати часник.

Яблуко очистити, розрізати на чотири частини і кожна котлета від вершини, де насіння. Розріжте кожен квартал на тонкі скибочки.

Тепло на середньому вогні велику каструлю з невеликою кількістю оливкової олії. Додати цибулю, селеру, часник, яблука, естрагон і дрібку солі і перцю.

Підсмажити протягом 5 хвилин або поки овочі розм'якшуються і випуск соку. Додайте кукурудзяний крохмаль і включити добре.

Потім вимкніть вогонь, зверху (всередині) круглий горщик і дайте постояти. Отримати навіть шкіри курячі стегна.

Тепло на сильному вогні велику сковороду і додати масло, поширюючи його добре по всій поверхні дна.

Дора курчати стегна з обох сторін, до золотистого кольору, майже до краю починають горіти. Коли повернули, запалює вогонь горщик до мінімуму і повороту на чайнику з, щонайменше, 1 літр води.

Коли курка досить засмаги, передаються в горщику один на один стегна і розташувати їх на Sofrito. Додайте киплячу воду, досить, щоб майже покрити курку. Візьміть пару пучок солі.

зверху (всередині) навколо каструлю і варити протягом 1 ½ годин на слабкому вогні. У разі необхідності, поставити каструлю на тостер, щоб підтримувати ніжну кипіти.

Коли час від вогню. Проколює бульйон в контейнер блендер і обробляються, щоб залишити занурення гладким. Постарайтеся побачити, як сіль і коригувати його при необхідності.

Повернути бульйон в каструлю, додати нарізані гриби і вершки. Вона також включає в себе з дерев'яною ложкою, обходячи, піклуючись, щоб не зламати курячі стегна.

Нагріти до соусу до кипіння ще раз і відразу ж подавайте з декількома жменями свіжої рубаною петрушки зверху. Супроводжувати з рисом, приготовані відповідно до інструкцій на упаковці.