Risotto de "mote" enginar ile buğday

Malzemelerinizi hazırlayın: Enginarları pişirin; Soğanı küçük küplerde yıkayın, soyun ve doğrayın.

"mote" buğdayı kabın talimatlarına göre hazırlayın.

Enginarları pişirmek için: bir tencereye yerleştirin ve tuzların üçte ikisiyle kaynar su ve limon kabuğu ile örtün. Yapraklarınızı kolayca kaldırana kadar 20-30 dakika kaynatın.

Bir kez enginarlara hazır, drenaj ve defrost. Sonra bir kaşıkla, eti yapraklardan çıkarın ve kalbi temizleyin, sonra küçük parçalara bölün.

Bir tencereyi yüksek ısıya koyun, yağ ve tereyağı ekleyin, sonra soğan ve ateşin yoğunluğunu düşürün. Yarı saydam olana kadar atla. Zaten pişirilmiş buğdayın "mote" olduğunu ve 5 dakika daha sote edin.

Beyaz şarap ekleyin ve yarısı azalıncaya kadar kaynayın. Kremi dahil ederek iyice karıştırın.

Enginar kalplerini birleştirin ve çıkarmaya devam edin.

Tuz ve karabiber ile baharat. Tapar ve 5 dakika bekletin.

Servis yapmadan önce, rendelenen parmesan peyniri döndürür.