Pirinç ile suyu üzerinde et

Pirinç hazırlamak için: bir tencerede, petrolün yarısını büyük ekleyin ve pirinci atın. Neredeyse yarı saydam olana kadar yelken. Ardından, her bir fincan pirinçten 1,5 bardak kaynar su ekleyin, tadına bakın, yavaşça karıştırın, yavaşça karıştırın, 20 dakika boyunca ekmek kızartma makinesi ile düşük ısıtınız. Zamanın sonunda ateşi kapatın ve yaklaşık 5 dakika bekleyin.

Et için: Fırını ön ısıttır (150c). Eti bozduktan sonra, iyice (kağıtla) ve saldırım.

Yağın geri kalanının yarısını yüksek katlı bir tencerede ısıtın. Etin yanına 4-5 dakika mühürleyin. Bir tabağa koyun.

Aynı tencerede, yağın geri kalanını ısıtın ve soğanı pişirin, yumuşak olana kadar karıştırın, 3-5 dak. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Domates sosu, su, sirke, karabiber, defne, dilimlenmiş havuç veya küpler ekleyin, karıştırın.

Yine kaynatın ve eti tencereye geri getirin ve sosla örtün, kapak ve 2 ½ ila 3 saat fırçalayın. Kurutulmadığını gözden geçirmek için iki kez bakın. Fırını kapatın, eti tencereye çıkarın ve 20 dakika bekletin.

Servis sırasında eti ince kredilerde kesin ve pilav ile servis yapın.