Zucchini'nin Spaguetti vejetaryen Carbonara'ya

Kabak, 1 cm genişliğinde şeritler üzerinde kesin.Onları kaynar su ile bir kaseye koyun ve 5 dakika bekletin.Hala ve rezerv.

Büyük bir tavada orta ateşte ısıtın.Zeytinyağını ekleyin ve soğanı 3 dakika boyunca ekleyin.Biber ve sarımsak (önceden rendelenmiş) ekleyin ve 2 ila 3 daha daha fazla pişirin.

Şarabı ekleyin ve karıştırın.

Ayrı bir kapta, sadece sarıları yen, sonra her bir yumurta için 1/2 fincan ılık su ekleyin (beyazları başka bir hazırlık için tasarruf edin).

Doğrudan tavaya kabak erişte ekleyin.

Ardından, yumurta karışımını erişte üzerine dökün.Yumurta pişirmeden erişte kaplamak için hızlı bir şekilde karıştırın (gerekirse suyu düzeltin).

Kızartma tavasını çıkarın ve peynir, karabiber ve küçük bir tuz ekleyin.

Yumurta karışımı kalınlaşana kadar makarnayı karıştırmaya devam edin, 1 ila 2 dakika.Rendelenmiş peynir ile süsleyin.