Strawberry triffle na may mascarpone "thermomix"

Para sa Merengue: Painitin ang oven sa 110º C. Forre isang baking tray na may baking paper at reserba. Kumuha ng juice sa lemon. Paghiwalayin ang Clara mula sa yolk. Reserve ang yolk para sa isa pang paghahanda.

Ipasok ang butterfly sa mga blades, ilagay sa salamin ang malinaw, 50 g ng asukal, 2-3 patak ng lemon juice at programa 2 min / 50 ° C / bilis 3.5. Pagkatapos, Bata 1 min / Speed ​​3. Ibuhos ang meringue sa isang pastel manggas na may makinis o kulot na nguso ng gripo at maglagay ng maliliit na mga bahagi ng meringue sa inihanda na tray.

Borne (110º c) para sa 2 oras. Samantala, hugasan ang salamin at sundin ang recipe.

Para sa macerated strawberry: ilagay sa salamin ang mga strawberry, 5 cdas ng cognac, 50 cc ng orange juice, 50 g ng asukal at programa 20 min / i-on ang reverse / speed kutsara. Ibuhos sa isang mangkok at magreserba. Hugasan ang salamin.

Para sa Mascarpone Cream: Ipasok ang butterfly sa mga blades. Ilagay sa salamin ang cream, ang bulaklak ng asukal, ang cream cheese at bundok sa vel 3 hanggang ang cream ay naka-mount, pagbibigay pansin upang maiwasan ang dumudugo nang labis. Ibuhos sa isang pastry sleeve at magreserba sa refrigerator. Hugasan ang salamin.

Para sa raspberry coulis: ilagay sa salamin ang mga raspberry, 3 cdas ng cognac at 50 g ng asukal at programa 4 min / 100 ° C / bilis 1. Manatili sa isang colander at hayaan ang cool.

Kapag natapos na ang oras ng oven, alisin ang tray at hayaan ang mga meringues na cool (humigit-kumulang 30 minuto).

Gupitin ang mga meringues sa malalaking piraso at ihalo ang mga ito sa isang mangkok na may kalahati ng mascarpone cream. Ipamahagi ang halo na ito sa ilalim ng 6 na baso, ipamahagi ang mga macerated strawberry, ang natitirang mascarpone cream at tubig kasama ang Coulis. Maglingkod o magreserba sa refrigerator hanggang sa oras na maglingkod.