Pasta na may kamatis at ricotta

Inilagay namin ang tubig sa isang palayok. Gupitin ang balat ng lahat ng mga kamatis na gumagawa ng isang cross up (gumamit ng isang mahusay na matalim na kutsilyo upang i-cut lamang ang balat.) Kumuha ng mga kamatis upang pakuluan ang palayok 1 min. Pagkatapos ay ipasa ito sa isang mangkok na may napakalamig na tubig. Sila ay mag-iisa

Para sa sarsa: magdagdag ng langis ng oliba sa isang kawali, idagdag ang tinadtad na sibuyas sa mga cube, durog na bawang at manok. Ang bawang lamang ay nagsisimula sa kayumanggi at ang sibuyas na transparent, itapon ang mga peeled at tinadtad na mga kamatis. Magdagdag ng asin at asukal upang ma-attenuate ang kaasiman ng mga kamatis

Paghaluin at hayaang magluto ng 20 mins, sa mababang init at may sakop na pan. Sa sandaling lumipas ang oras, alisin ang ulo mula sa bawang at idagdag ang ricotta. Paghaluin ang lahat hanggang makakakuha ka ng creamy sauce

Ihanda ang kuwarta ayon sa mga tagubilin ng lalagyan.

Idagdag ang kuwarta sa sarsa, kung ang sarsa ay masyadong compact na nagdaragdag ng tubig kung saan ginawa ang pasta. Sa sandaling handa, maglingkod at magwiwisik ng Parmesan na keso.