Merengón ice cream napuno bunga ng gubat

Ihanda ang ingredients: pisilin lemon juice; na naghihiwalay sa yolks at puti panatilihing malinaw sa room temperatura (yolks maaaring i-save para sa isa pang paghahanda); tagain ang almonds; alisin ang lemon lubos na kasiyahan.

Ang pagsasagawa ng prutas inumin mula sa prutas gubat: ilagay ang kalahati ng mga strawberry na may kalahati ng raspberries at blueberries half upang magluto sa isang maliit na kasirola at idagdag ang 1/4 tasa ng tubig (bawat 1 tasa raspberries). Kung bunga ay frozen, idagdag lamang ang 1/8 tasa ng tubig. Pakuluan ng 10 min. Taasan ang init, idagdag ang mga jam at pagluluto para sa 3 min. sa lumapot ng kaunti. Alisin mula sa init at ibuhos sa pamamagitan ng isang salaan kung gusto mong alisin ang mga buto, kung hindi man ipaalam sa cool.

C. ° Painitin muna hurno sa 140 Ilagay ang isang palayok na may tubig upang makagawa ng isang paliguan ng tubig. Sa isang malaking mangkok na maaaring ilagay sa palayok (nang hindi ito bumabagsak sa loob) put puti ng itlog at 3/4 ng asukal. Beat na may palis sa ihalo at carry paliguan ng tubig pagkuha ng pag-aalaga na ang base ng mangkok ay hindi hawakan ang tubig. Palisin patuloy hanggang sa asukal kristal ay dissolved (3 hanggang 5 minuto approx.). Alisin mula sa paliguan ng tubig at magpatuloy matalo may electric panghalo para sa hindi bababa sa 10 min sa. hanggang sa firm. Pagpapakilos patuloy na may isang spatula at magdagdag ng kalahati ng banilya at almonds at gumalaw. Line ng isang lata na may sulatan papel o siplat. Ilagay ang meringge papunta sa papel na bumubuo ng isang kilos disc tulad ng gusto mong bigyan diners. Merengue maglagay ng karagdagang sa mga gilid ng bilog sa gayon ay upang bumuo ng isang uri ng source. Magdala sa pagbe-bake (140 ° C) hanggang sa meringge ay crispy sa labas at bahagyang chewy loob. I-off ang oven at hayaan ang cool na sa oven.

Para sa ice cream: ilagay sa dyuiser yogurt na may keso, natitirang asukal, ang ilang bahagi ng banilya, cream at lemon juice. Paggiling hanggang sa timpla ay homogenous, alisin mula sa rimer at ilagay sa isang lalagyan na i-freeze. Pagkatapos ng isang oras sa labas ng freezer at matalo ang timpla para sa 30 segundo. Ulitin ang prosesong ito ng dalawang beses bawat oras.

Sa sandaling ito man ay na gagamitin upang i-mount, alisin mula sa freezer at matalo muli ang pagdaragdag ng gatas (kung kinakailangan at ang halo ay napaka-compact, i-drop ang ilang mga ice cream bago gumawa ng bola ng ice cream). Sa pamamagitan ng isang spatula, ihalo ang sarsa ice cream na may prutas sa gubat kaya na makakita ka ng marbling at ilagay sa merengón. Paglingkuran pinalamutian ng mga prutas sa kagubatan at tinunaw na tsokolate.

Si Jesus at Tere Gutierrez. Inangkop. Photography: Catalina Riutort