Semolina gnocchi na may putol-putol na karne at cilantro pesto

Ihanda ang ingredients: Gupitin ang mga karne sa mga piraso ng 10x5 cm tantiya;. tagain ang kintsay sa maliit na piraso; hiwa sibuyas pen; Fine tumaga ang bacon; cut karot hiwa; kunin ang mga kalabasa sa cubes; ihanda ang sabaw ayon sa mga tagubilin ng container; divide ng olive oil sa 2: ang kalahati ay mapupunta sa coriander pesto at ang iba pang kalahati ay nahahati sa apat na bahagi: 1 bahagi go para sa bawang i-paste, 1 bahagi para gnocchi, ang isang bahagi para sa mga purong tomato at 1 bahagi na pinaka pagkain; gadgad parmesan keso; butter nahahati sa 3 bahagi: 1 ay magiging pagkain sa sandaling ito ay putol-putol, 1 ay mapupunta sa gnocchi at paghalo-prito 1 ay gnocchi; Parmesan cheese nahahati sa 2 bahagi: ang kalahati ay mapupunta sa cilantro pesto at ang iba pang kalahati ay nahahati sa 3 bahagi: 1 pumunta sa sa braso ang gnocchi 1 ay gnocchi at igisa 1 ay magiging upang maglingkod.

Gumawa ng isang i-paste ng bawang: Painitin muna hurno sa 200 ° C. Ilagay ang bawang sa isang piraso ng foil malaki sapat na upang balutin matapos tulad ng isang pakete. Ibuhos olive oil naaayon sa bawang. Pagkatapos balutin sa aluminum foil sa gayon ay upang bumuo ng isang package sa kanila at nagdadala sa oven pagitan ng 50 min o hanggang malambot. Alisin at maghintay para sa kanila upang palamig. Alisin ang sapal sa loob ng ngipin at giling sa dyuiser upang makakuha ng isang makinis na i-paste. Kung kinakailangan add kaunting olive oil tulong magtunaw.

Para sa karne: karne na tinimplahan ng bulgar asin at paminta. Sa isang kasirola langis init ng oliba para sa sariwang karne, sa sandaling handa na upang ilagay sa manguluntoy ang karne at seal sa lahat ng panig. Alisin mula sa pan at reserve sa hiwalay na mangkok. Sa parehong palayok na ginagamit sa itaas, ilagay ang olive oil at brown ang sibuyas, isang malambot upang magdagdag ng kalahati ng purong bawang i-paste at bacon. Pasuin para sa isang ilang minuto hanggang sa ang bacon ay nagsisimula upang i-drop ang iyong mga taba. Magdagdag ng balanoy, kalahati ng tim, bay dahon at 1 suwi coriander (bawat 1 kg ng karne). Gumalaw. Magluto ng limang minuto. Magdagdag ng karot, kintsay at 2/3 ng asukal. Haluin ng limang minuto. Idagdag ang tomato sauce, ang inilaang karne at alak. Hayaan ang alak pigsa limang minuto at ibuhos sa mga paghahanda ng mga lutong bahay na karne ng baka sabaw. Cover basta-basta at magluto sa paglipas ng daluyan ng init para sa dalawang oras. Idagdag ang kalabasa at magpatuloy sa pagluluto para sa isang oras o hanggang karne ay malambot at bumabagsak na bukod. Alisin mula sa sunog at hintayin itong palamig. Alisin ang karne at desmecharla discarding ang mga piraso ng taba. Alisin ang bay dahon at tim stick. Moler kalahati ng mga gulay sa isang dyuiser at iwanan ang iba pang kalahati buo. Paghaluin ang mga gulay na kung saan ay lupa at unground buong na may karne. Kung oras na sapat upang palamig ang sabaw na rin upang ang mantika ay hanggang sa ibabaw na bumubuo ng isang dilaw na layer. At pagkatapos ay tanggalin ang dilaw na layer at magdagdag ng isang maliit na sabaw, upang basain ang laman; ang natitirang bahagi ng sabaw-freeze para sa paggamit sa ibang pagkakataon.

Gupitin ang mga kamatis sa hiwa na may alisan ng balat.

Grasa isang lata na may olive oil inilaan upang kamatis. Pagsunud-sunurin ayon sa paglipas ng mga kamatis at pagkatapos ay magsipilyo kanila na may langis ng oliba sa ibabaw. Budburan tinadtad sambong, kalahati ng tim, asin at paminta. Sa Tomatoes spray ang natitirang asukal. Meter sa oven ng 20 hanggang 30 min. o hanggang gulay ay malambot at hindi gaanong browned. Cooking oras ay depende sa oven at ang kapal ng bawat halaman.

Ang pagsasagawa ng pesto: pumuti unsoy dahon; sapat na para sa mga ito upang pakuluin tubig. Sa sandaling ang isang listahan, i-on ang pahina sa pamamagitan ng kumukulo na tubig ng 15 segundo, alisin at agad na ilagay sa isang mangkok na may malamig na tubig, sa isip na may ilang mga cube ng yelo upang ihinto ang pagluluto. Bumatak na mabuti at ipaalam sa estilar. Higpitan upang alisin ang labis na tubig mula sa mga dahon. Sa isang paggiling dyuiser inilaan Parmesan sa olive oil inilaan para sa mga ito, mani at iba pang mga bawang i-paste. Idagdag sa dulo dahon, asin at paminta at lupa sa ninanais na hindi pabago-bago.

Para sa gnocchi, init ng gatas, hindi pigsa. Idagdag ang semolina sa ulan at paghalo hanggang thickened. Magdagdag ng asin, paminta, mantikilya at parmesan gnocchi inilaan upang braso at mag-alis mula sa apoy. Hayaan palamig ganap.

Sa isang ibabaw na maglagay ng isang maliit na dagdag na semolina. Hatiin ang kuwarta sa walong mga bahagi at pagmamasa sa gayon ay upang bumuo ng pahabang piraso ng masa ng isang diameter ng humigit-kumulang cm. Sa sandaling handa na roll, ang bawat hiwa sa mas maliit na piraso ng 1.5 cm ang haba. Gnocchi hugis ng bawat isa sa mga cuts.

Para sa karne, init 1 tasa karne ng baka sabaw per 800 g ng karne at kumulo hanggang sa paghati ng kabuuang likido. Ipasok ang karne, mantikilya inilaan para sa mga ito at paghalo hanggang pinainit sa pamamagitan ng. Sa huling sandali idagdag ang nabawasan balsamic. Book sumakay.

Sa isang malaking kawali init ang langis (kung mayroon kang isang malaking kawali ay dapat gawin ito sa dalawang magkahiwalay na kawali). Kapag ang langis ay mainit Inilalagay nila sa gild ang gnocchi para sa dalawang minuto, alog ang pan paminsan-minsan na mag-iwan pagtubog sa lahat ng panig pantay-pantay. (Do Hindi gumalaw na may kutsara dahil ang gnocchi ay disassembled).

Sa sandaling simulan nila upang brown, idagdag ang mantikilya upang igisa ang gnocchi at magpatuloy Browning para sa isang minuto. Panghuli, idagdag ang cilantro pesto, gadgad parmesan inilaan para sa mga ito, purong tomato piraso at gumawa ng isang huling paggalaw ng mga pan upang ang gnocchi ihalo na rin sa iba pang mga sangkap.

Palamutihan na may parmesan, isang maliit na pesto ipinamamahagi sa maliliit na bahagi sa plato at itaas na may karne.

Kung mas gusto mong gumawa ng homemade sabaw: bulahaw ng isang palayok na may olive oil gulay lubusan mo na hugasan at cut sa maliit na piraso, maliit na piraso ng karne ng baka (halimbawa), igisa tungkol sa 5 mins, pagkatapos ay idagdag ang tubig 1-2 L mainit at inaasahan sa pigsa. Bumatak na mabuti at gamitin.

Si Jesus at Tere Gutierrez. Inangkop. Photography: Catalina Riutort