Chicken to Mushroom and Shallot with Pumpkin Puree.

Para sa katas: Peel ang kalabasa at i-cut ito sa daluyan piraso.Put sa isang lata ng oven walang asin o langis at inihaw para sa tungkol sa 30 minuto.

Gumawa ng isang nagmamadali sa sibuyas, karot, oregano at isang maliit na kamangha-mangha ng paghanga.

Kapag ang kalabasa ay handa (malambot), gumiling sa isang tinidor o sa paglulubog ng blender ayon sa kagustuhan. Magdagdag ng sofrito at 1/5 ng cream at magpatuloy sa pagproseso hanggang sa maabot ang ninanais na pagkakapare-pareho.

Laktawan ang mga shallots sa maliit na mga parisukat na may bawang sa maliliit na parisukat sa mantikilya at langis ng oliba, alisin at i-save.

Laktawan ang manok filleted sa isang malakas na sunog at flambering sa cognac alak.

Alisin ang manok at sauté ang mushroom.

Hatiin ang pan na may cream at sumali sa lahat ng bagay sa kawali, idagdag ang puting alak at hayaan tumayo sa pamamagitan ng lining ito ng isang magandang paminta at asin.

Maglingkod kasama ng kalabasa na katas.