Causa limeña de atún

Lo primero, cocer las papas peladas y trozadas en abundante agua caliente hasta que ablanden y se puedan pinchar.

Colar y moler papas. Agregar la sal de mar, la pasta de ají amarillo (lo encuentran en el super). Revolver hasta que quede un puré amarillo totalmente molido y reservar.

Mezclar el atún lomito, tallos verdes del cebollín y el cilantro picado. Agregar la mayonesa y revolver.

Con la ayuda de un timbal (o chico molde) colocar una primera capa con el puré de papas, luego otra capa fina de la mezcla de atún, palta laminada y para terminar otra del puré.

Desmoldar y decorar con rodaja de tomate, palta o aceitunas. También pueden agregarle huevo cocido y mayonesa.