Pescado al aluminio con papas acordeón

Para el pescado: envolver cada filete de pescado sin piel ni espinas en un sobre de papel aluminio.

Debajo de cada filete colocar una cama de cebolla pluma, 1 cdta de mantequilla y repartir entre los filetes la mitad del ajo laminado. Sobre el filete, esparcir 1 cda de crema de leche espesa con trozos de ajo granulado o el aliño que prefieran, sal y pimienta.

Cerrar el sobre y llevar a horno o parrilla caliente por 12 minutos hasta que la bolsa esté sudando agua. Retirar y servir inmediatamente.

Para las papas acordeón: lavar y cortar papas sin llegar hasta el final. Salpimentar a gusto y disponer sobre una bandeja para horno.

Pre calentar horno a 200°c y en una minipimer o procesadora cortar muy fino el cilantro y el resto del ajo, deben quedar muy finos. Llevar a un pequeño bowl y mezclar con aceite de oliva hasta lograr una salsa verde.

Pincelar sobre las papas tratando de introducir la salsa en las separaciones para que se impregne con el sabor.

Llevar a horno por 35 a 40 minutos y servir calentitas

Servir acompañando al salmón.