Aubergine bechamel

Upang gumawa ng puting sauce: Sa isang kasirola sa paglipas ng daluyan init hanggang tinunaw na mantikilya mainit-init. Magdagdag ng harina at lutuin, pagpapakilos para sa 2 minuto. Alisin mula sa init, idagdag ang mainit-init na gatas paunti-unti. Bumalik sa init at magluto sa paglipas ng medium mataas na init pagpapakilos hanggang umaasa lang ito at thickens, magdagdag ng asin at duguan sa panlasa.

Peel ang eggplants, gupitin ang mga ito sa napaka-payat at Rodelas hindi pagdidilig liberally na may asin.

Rodelas ilagay binurong gulay sa isang salaan, sinisigurado na sila ay stretch, pabalat na may isang plato timbangin up. kaya iwan ang mga ito para sa 1 oras upang itapon ang lahat ng tubig. Pagkatapos ay tanggalin ang aubergines at patuyuin maigi na may isang tela.

Sa isang kawali init ang langis at magprito Rodelas talong. Pagkatapos ipasa ang mga ito sa sumisipsip papel na estile labis na langis.

Sa isang pagbe-bake ng ulam ilagay pababa sa isang maliit na puting sarsa, isang layer ng aubergines, at pagkatapos ay isa pang sarsa, aubergines at isa pang takip na may sauce. Budburan gadgad keso.

Painitin muna oven ng 15 minuto at ilagay ang nilagang au gratin para sa 15 minuto.