Allemandes steak na may patatas THERMOMIX

Para sa steak: 24 oras nang maaga upang ihanda ang atsara, ilagay sa daluyan 2 tsp sariwang romero at 2 tsp sariwang tim at tumaga 30sec / vel 8 1/2. Ilagay ang mga herbs sa isang litson bag, magdagdag ng Worcestershire sauce, mustasa, langis ng oliba at 2 tsp mantikilya, ilagay ang tanggalan ng buto, alisin air at selyo. Dahan-dahang massage ang bag na haluan ng marami ang lasa sa karne. Taglay sa refrigerator. Kung hindi ka magkaroon ng litson bag, pambalot ng mga thread sa paligid ng ilang mga alusa plast, idagdag ang atsara at panatilihin ang juice eye pagkahulog.

Tungkol sa 2 oras bago pagluluto, alisin karne mula sa refrigerator at ilagay sa lalagyan Varoma (na may butterfly at ang fillet mattress at hindi bakya ang butas Varoma) sa room temperatura.

Pagkatapos ng set na oras sa 850cc baso ng tubig, ang mga natitirang tim at schedule 30 min / Varoma / vel 2 (depende sa laki at personal na lasa) sa oras na ito ay sa Ingles. Lumiko ang bag na may mga thread at iiskedyul 10 min / Varoma / vel 2.

Maaari mong maghanda ang mga ito na may 1 o 2 araw nang maaga at refrigerated iwanan ang iyong litson bag at juice. Bago serving sipa sa refrigerator 2 oras at lamang caleinte sauce. Maaari mong kunin medallions o fine para rOSF karne ng baka. Palamutihan na may sariwang romero 2 sprigs.

Tandaan: Maaari mong magprito sa isang pan na may 50 g mantikilya at 30 g ng langis ng oliba bago serving kung nais mong init ito.

Para German patatas: ilagay ang natitirang bahagi ng rosemary at tumaga 30 sec / vel 9. Reserve.

Ilagay sa salamin at hiwa shallots 4 sec / vel 5. Paggamit ng isang spatula, halaman selot down na ang mga pader ng daluyan. Magdagdag ng paminta, paminton, lamang ng 20 g ng mantikilya, 20 g ng langis ng oliba at ihalo 10 sec / vel 3. Sofreír 5 min / 100 ° C / vel 2. Book.

Malinis at escobillar patatas at ilagay sa isang table at paglalagay 2 sipit ng Intsik sa kahabaan ng patatas, kaya na ang hiwa hiwa mananatiling nagkakaisa bilang ang mga dahon ng aklat at hindi ganap na i-cut. Ilagay ang 1 tsp mantikilya sa paglipas ng patatas at isang maliit na reserved rosemary. Lugar sa container Varoma, tape. libro

Idagdag sa 700 g ng tubig, 2 bay dahon at 1 tsp ng rosemary sa salamin. Ilagay ang Varoma sa posisyon at iskedyul 40 min / Varoma / vel kutsara. Varoma alisin at lugar ang patatas sa isang baking dish. Alisan ng laman ang mga nilalaman ng salamin.

Painitin muna hurno sa 220 ° C.

Ang pamamahagi ng pinaghalong sa ibabaw ng patatas at magwiwisik asin natuklap at gadgad parmesan.

Maghurno para sa 15 min sa 220 ° C at mag-ihaw. Paglilingkod.

Mga Tala: Ang mga patatas ay dapat na nalinis napakahusay at babad na babad sa tubig upang panatilihin ang almirol.

Barbara Larrain. Thermomix.