Rump Cap na may katas ng Boniato Thai.

Para sa karne: ang rump cap ay isang napaka-lasa cut, ang taba nito ay isang mantikilya kapag ito ay mahusay na inihaw. Inirerekomenda ko ang gitnang term (50-55ºC panloob na temperatura).

Ang unang bagay ay upang i-trink ang taba na may mababaw na pagbawas sa anyo ng crosslinked at asin tungkol sa 10 minuto bago.

Kumuha ng inihaw at inihaw para sa 1 oras 30 minuto sa daluyan-malambot na init 120ºC, ito ay ang iyong kamay hold 7 hanggang 8 segundo sa taas kung saan ang karne ay magiging. Inirerekumenda namin ang pagpunta circling bawat 10 minuto sa gilid ng karne at bawat 15 minuto sa gilid ng taba.

Para sa katas: I-wrap ang bawat patatas boniato aluminyo foil at dalhin ang mga embers para sa 1 oras o hanggang malambot.

Alisin ang aluminyo foil at ang iyong balat, dalhin ang lahat ng pulp sa isang palayok at giling, magdagdag ng gatas ng niyog, kard at luya bagong gadgad ay dadalhin lamang namin ang juice, gagawin namin itong mahigpit ang gadgad sa aming kamay. Kapag inaalis ang juice ang lahat ng lasa at aroma ng luya ay lilitaw, ngunit hindi ito mag-iiwan ng isang pangangati.

Celsor campos. Iniangkop.