Vegetarian carbonada.

Chicking lahat ng maliit, sauté sibuyas at bawang sa isang jet ng langis ng oliba, magdagdag ng patatas, karot at kalabasa, takip sa tubig na kumukulo hanggang sa sakop nito ang lahat at magdagdag ng asin at mga damo.

Mag-iwan ng 10 min, idagdag ngayon ang natitirang bahagi ng mga sangkap kabilang ang bigas, maglagay ng mas maraming tubig na kumukulo upang tikman, depende sa kung gusto mo ito ng mas likido o makapal, suriin ang asin, paminta at damo at umalis na sakop sa mababang init para sa 20 min.

3 min bago maglingkod, ilagay ang mga itlog, nang hindi gumagalaw upang manatili sila "poached", maglingkod, cilantro cool sa itaas at handa na!

Connie achurra.adapted.