Salmon na may mag-atas sauce at pinakuluang patatas

Alisin ang salmon fillets ng refrigerator at hayaan ang tumayo sa room temperatura para sa 10 minuto. Samantala ihanda ang sauce.

Peel ang patatas at ilagay sa isang palayok na may isang kurot ng asin at malamig na tubig na sumasaklaw sa mga ito. Mula sa sandaling ito ng tubig na kumukulo, pagluluto para sa 20 min, hanggang sa ang mga ito ay malambot

Para sa sarsa: Sa isang blender, magdagdag ng kulay-gatas, berde mga sibuyas, kalahati ng cilantro, lemon juice, makinis tinadtad bawang at timplahan ng asin sa panlasa. Iproseso hanggang sa cilantro ay makinis tinadtad.

Sa isang maliit na kumin mangkok halo, isang-kapat ng coriander, paminta at asin sa panlasa. Pagpapatayo magkabilang panig ng salmon na may tuwalya papel, panahon magkabilang panig na may ganitong timpla pantay

Sa isang kawali, init ang langis sa daluyan-mataas. Magdagdag ng salmon at magluto para sa 4 minuto bawat panig, hanggang brown at magluto sa labas sa loob.

Serve mainit na may creamy cilantro sauce at nagsilbi na may patatas drizzled na may langis ng oliba at asin.