"mote con huesillos" ice cream

Ang gabi bago ang paghahanda soaking "huesillos" at gumawa ng ilang mga trays ice

"huesillos" gawin ang tagaluto sa "chancaca" para sa 40 min at magdagdag ng kalahati ng asukal. Pakuluin hanggang malambot (20 mins approx.). Alisin at palamig. "huesillo" hinahawakan ang juice.

Magluto ng mote sa 1 L ng tubig (bawat 2 tasa). Ang isang oras upang pigsa, alisin, alisan ng tubig at ipaalam sa cool. Rehas na bakal ang alisan ng balat ng dalandan.

Lugar 4/5 ng "huesillos" sa dyuiser na may 1/2 tasa reserved juice "huesillo" (1/2 tasa bawat 4 na tao), kalahati ng mga natitirang asukal, cream, kulay kahel na lubos na kasiyahan at palayaw. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang juice. Liquefy rin.

Ibuhos ang timpla sa isang metal lalagyan na Tama ang sukat sa isang mas malaking mangkok. Ang huli ay dapat na napuno Halfway na may yelo. Ipasok ang maliit na mangkok sa loob ng malaki at sinusubukan lahat ng bagay sa labas ng ang pinakamaliit na mangkok ay nasa contact na may yelo. Sa pamamagitan ng isang immersion blender o mixer upang makihalubilo sa loob ng 10 min. Ilagay ang parehong mga lalagyan sa freezer para sa 45 min. Tanggalin at paghalo para sa 5 min. Dapat kang makakuha ng isang napaka-makinis na creamy texture. Takpan ang mangkok na may film at leave sa freezer isang pares ng mga oras.

"huesillos" para sa sauce: inyong ginigiling ang natitirang "huesillos" dyuiser na may 3 tablespoons ng reserved juice "huesillo" (3 tablespoons bawat 4 na tao), kanela, cloves, duguan, at 1/4 ng mga natitirang asukal. Colar upang itapon ang malaking piraso.

Idagdag ang dati tinunaw na mantikilya sa timpla at idagdag ang mga bagong likhang asukal moiety. Haluin ng 3 min o upang bumuo ng isang syrup.

Serve sorbetes sa isang kutsarita ng sauce sa itaas.

Ignacio Román. Mula sa kalye sa kusina. Inangkop 2015.